Kurutulmuş sosisler

Sığır ve domuz etiyle hazırlanan, Frenk kimyonuyla tatlandırılıp soğuk tütsülendikten sonra preslenen kuru sosis gendarme için ev yapımı tarif Yolculuk için çantaya atılan ya da bir parça ekmeğin üzerine dilimlenen gendarme her yere taşınabilir. Dış kılıfı ısırınca çıtırdar, sıkı dokulu iç harcında sığır ve domuz eti bir araya gelir; öğütülmüş […]

Evde hazırlayabileceğiniz, toz kırmızı biber ve acı biberle tatlandırılmış kurutulmuş İspanyol sucuğu Ekmeğin üzerine birkaç ince dilim acı chorizo koyun, işte yemek öncesi keyfi başlasın. Toz kırmızı biberin renklendirdiği sıkı dokulu eti, hem tapaslara hem de yahnilere canlılık katan yoğun, baharatlı bir lezzete sahiptir. Evde yapmak için bir kıyma makinesi, […]

Yassı ve yuvarlak biçimli, kılıfsız bir Bask salamı, evde hazırlayabileceğiniz en basit şarküteri ürünlerinden biri Bir tahta üzerinde dilimlenmiş béret basque, camembert peynirini andıran şekliyle hemen tanınır. Karabiber ve Espelette biberiyle tatlandırılan bu kılıfsız salam, evde de pekâlâ yapılabilir. Ev yapımı geleneksel şarküteri ürünlerini seviyorsanız, kurutma aşamasında biraz sabır gerektiren […]