豬肩肉抹上香料、煎香後，放入燉鍋送進烤箱燜燉，再用叉子撕成絲，拌回原汁中。 下著雨的星期天，燉鍋從午 […]
一鍋料理
紅酒燉豬頰肉
豬頰肉以紅酒醃漬，煎香後撒上麵粉，再與鹹豬肉條和辛香蔬菜一起長時間慢燉。 屋外天色灰暗、寒意逼人，燉 […]
雞肉煙燻香腸什錦飯
來自路易斯安那州鄉間的「 棕色 」卡真什錦飯 ：雞肉、煙燻香腸、洋蔥、 […]
霙鍋 – 日式白蘿蔔泥火鍋
以清澈日式高湯為湯底的冬日鍋物，搭配牡蠣、炸鮭魚與鱈魚、年糕、嫩豆腐和白蘿蔔泥。 天氣冷了，夜幕也提 […]
道地辣肉醬（Chili con carne）
牛絞肉、紅腰豆、烤甜椒和番茄，加入孜然、紅椒粉和一點卡宴辣椒粉，在同一只深平底鍋裡加蓋燉煮，再搭配白 […]
咖哩雞
以炒至金黃的洋蔥、番茄、優格與香料調製北印度風味醬汁，慢燉出鮮嫩雞腿。 洋蔥在散發肉桂與小豆蔻香氣的 […]
日式燉牛筋（Gyusuji nikomi）— 牛筋燉白蘿蔔
牛筋與白蘿蔔、蒟蒻一同放入以清酒、醬油和味醂調成的鹹甜湯汁中，細火慢燉。 窗外天空灰濛濛，廚房裡的一 […]
道地味噌煮烏龍麵
不加鹽揉製的粗烏龍麵，在紅味噌日式高湯中慢煮，再依名古屋風格，連同小鍋一起滾燙上桌。 天氣寒冷，忙碌 […]
椰奶咖哩蝦
鮮嫩蝦仁浸在喀拉拉邦風味的椰奶咖哩中，散發咖哩葉的香氣，再以馬拉巴爾羅望子增添酸香。 想吃一道讓人連 […]
Gaeng Hang Lay – 泰北豬肉咖哩
一道以小火慢燉的泰北 Hang Lay 咖哩，入口即化的豬肉飽吸辛香料與自製咖哩醬的迷人風味。 掀開 […]
