Shrimp pancakes, yani Çin usulü karides köfteleri; enfes, sulu ve yoğun karides aromasına sahip, Çin mutfağından ilham alan bir başlangıçtır. Çin restoranına gittiğimde en sevdiğim dim sumlardan biri ha kaodur. Ama tarifimde de anlattığım gibi, yapımı çok ama çok zordur. Ya da daha doğrusu, epey zaman alır… İşte shrimp pancakes’in […]
McDonald’s ya da Burger King’in hazır tenderlarını unutun! Asyalıların bu klasiğe çooook daha lezzetli bir yorumu var. Aynı fikir, ama çok daha iyi. İşin sırrı, tavuğu hem yoğun lezzet veren hem de eti yumuşatan “içine işleyen” malzemelerle marine etmekte. Üstelik sarımsağı iki aşamada kullanıyoruz: önce marinada taze sarımsak; bu, hem […]
Hafta içi akşamları için pratik yemekler koleksiyonumda… sırada soya soslu noodle sote var! Yapımı kolay, tatlı-tuzlu dengesi şahane; daha ne olsun? İsterseniz dana etli yaki udon tarifimdeki gibi biraz dana eti de ekleyebilirsiniz, ama bu kez işi biraz daha hafif tutacağız. Arada bir forma dikkat etmek gerek. Soya soslu noodle […]
Japchae nedir? Japchae, şeffaf tatlı patates eriştesi, sebze ve etle hazırlanan geleneksel bir Kore yemeğidir. Koreliler bu yemeği özellikle özel günlerde hazırlar; örneğin, yeni yılda şans getirdiğine inanıldığı için sıkça yapılır. Ayrıca banchan ya da anju (alkolle birlikte servis edilen yemek, örneğin jokbal) olarak da sunulabilir. Kore mutfağının öne çıkan […]
Tteokbokki nedir? Tteokbokki (떡볶이), gochujang adı verilen Kore kırmızı biber ezmesiyle hazırlanan tatlı-acı bir sosta pişirilen yumuşacık pirinç keklerinden oluşan, Kore sokak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle Kore barbekülerinde dana bulgogi eşliğinde de karşımıza çıkar. Tteokbokki, ddukbokki ya da ddeokbokki olarak da yazılır ve Korecede kelime anlamıyla “kızarmış pirinç […]
Evde o otantik lezzetleri yakalamanızı sağlayacak nefis bir kimchi tarifi Muhtemelen Kore mutfağının en bilinen malzemelerinden biri olan kimchi, sağlıklı beslenme dünyasında da kendine sağlam bir yer edindi. Peki kimchi tam olarak nedir? Neden bu kadar popüler oldu? Bu yazıda size kimchi’nin hikâyesini, ne işe yaradığını ve bugün nasıl böylesine […]
Sushi tutkunlarına duyurulur! Sushinin sırrının yalnızca balığın kalitesinde saklı olduğunu mu sanıyordunuz? Hiç de değil! Asıl sihirli malzeme, bu Japon klasiğine karakterini veren sushi pirincidir. Sushi pirincini pişirmenin ve lezzetlendirmenin inceliklerini paylaşacağım bu mutfak yolculuğunda bana katılın. Ama başlamadan önce, bu geleneğin Japonya’daki kökenine kısa bir yolculuk yapalım. Pirinci lezzetlendirmenin […]
Tüm suşi tutkunlarına duyurulur: bu yazı tam size göre! Japon mutfağının tartışmasız yıldızı olan meşhur suşiyi herkes bilir; peki onun yakın akrabası temakiyi tanıyor musunuz? Bu lezzet, suşiyle aynı malzemeleri içerir ama bu kez… koni şeklinde hazırlanır. Bu nedenle evde yapmak için harika bir seçimdir; çünkü başarılı bir temaki hazırlamak […]
Ultra pratik bir Japon mochi tarifi Ev yapımı matchalı mochi; yumuşacık, hafif çiğnemelik ve tatlı dokusuyla, nefis bir matcha aroması ve canlı yeşil rengiyle öne çıkar. Bu Japon klasiği lezzeti evde hazırlamak gerçekten çok kolay; üstelik favori restoranınızdakinden bile daha iyi, memnun kalmazsanız paranız iade! Üstelik iç dolguyu (ya da […]
Sulu dana eti şeritleri, çıtır biber, soğan, kereviz ve sarımsakla sotelenip nefis bir ballı sosla buluşuyor… Bu ballı dana sote o kadar lezzetli ki misafirleriniz mutlaka bir porsiyon daha isteyecek! Çok pratik bir sote tarifi Daha önce evde sote yaptınız mı? Eğer yapmadıysanız, başlamak için harika bir tarif; hatta nefis […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)