600 g yağlanmış tavuk iç fileto, toz kırmızı biber ve sarımsak tozu, pişirme süresinin yarısında çevirerek 200 °C’de 10 dakika: dışı kızarmış, içi hâlâ sulu. İç fileto, tavuğun hatayı en az kaldıran parçasıdır: 1 ila 2 cm kalınlığında, neredeyse yağsız bir şerit; fazladan bir dakikada yumuşacıktan kupkuruya dönebilir. Sepette her şey 200 °C’de 10 dakikada olup […]
Sekiz chipolata sosis, tek kat halinde, 180 °C’de 12 dakika; pişirme süresinin yarısında çevrilir. Isırınca kılıfı çıtırdar, suyu berrak akar ve mutfak kızartma kokmaz. Bir chipolata sosisten beklediğimiz tam da budur; air fryer da bunu, ovalanacak bir tava ya da yakılacak bir mangal olmadan sağlar. On iki dakika, sofrayı kurmaya yetecek kadar. […]
Yumurta, süt bazlı tereyağı ve şeker olmadan da şeklini koruyan bir tart hamuru mu arıyorsun? Isırınca çıtır çıtır kırılır, ağızda güzelce dağılır ve hem kiş hem de meyveli tart için uygundur. Tuzu hafifçe hissedilir; hem tuzlu hem de tatlı tariflere uyacak kadar. Açarken biraz özen ister ama her şeyi iyice […]
Eşit boyutlarda doğranmış 500 ila 600 g havuç, 190 °C’de 17 dakika, son iki dakikada üzerine gezdirilen biraz bal. Kenarları kızarır ve ısırınca hafifçe çıtırdar, içi yumuşak kalır; sepeti açar açmaz kekik kokusu duyulur. Sonlara doğru biraz bal gezdirince parçalar parlar, adeta ağır ağır pişip karamelize olmuş gibi olur. Ne önceden ısıtılacak bir […]
Dört orta boy yumurta, ön ısıtma yapmadan 130 °C’de 15 dakika, ardından buzlu su banyosu : tamamen pişmiş bir sarı ve kolayca soyulan bir kabuk. Kabuk, başparmağınızın altında çatlar ve tek parça hâlinde ayrılır. Beyazı pürüzsüz, sarısı katıdır; çevresinde yeşilimsi bir halka yoktur. Taşan tencere yok, göz kulak olunacak su yok : yumurtalar air […]
Düzgün dilimlenen, turna yemişlerinin tam kararında bir mayhoşluk kattığı, biraz farklı bir tost ekmeği mi istiyorsun? Bu ekmeğin içi yumuşacık ve hafif tatlı kalıyor; kuru meyveler ise diğer tatları bastırmadan tatlılığı dengeliyor. Hem kızartmak hem de sandviç yapmak için çok uygun. Baştan sona hassas ölçülerle ilerleyebilmen için tarifteki malzemeler ağırlık […]
Meyve sepetinde günlerdir bekleyen, iyice olgunlaşmış bir muzun mu var? Koyu renkli, mis kokulu, içi yumuşacık ve nemli kalan çikolatalı muzlu kek için tam da o muza ihtiyacın var. Pişerken muz ve bitter çikolata kokusu mutfağı sarıyor. Bu tarif glutensiz, laktozsuz ve yumurtasız hazırlanıyor. Glutensiz ekmekler serisini tamamlayan bir tarif. […]
Derisi çıtır çıtır, eti lokum gibi tavuk butları; isli toz kırmızı biberli bir karışımla kaplanıp air fryer’da 22 dakikada pişiyor. Hani derinin sepette cızırdamaya başladığı, isli toz kırmızı biber kokusunun bütün mutfağı sardığı bir an vardır. Air fryer’da tavuk but, işte o anda verdiği sözü tutar : ısırınca çıtırdayan ince bir […]
Dünden kalan küçük ekmeklerin var ve onlarla ne yapacağını bilmiyor musun? Bu tarifte vanilyalı şerbete batırılıyor, içleri Antep fıstığı ezmesiyle dolduruluyor, birkaç dakikalığına yeniden fırına giriyor ve son olarak üzerlerine vanilyalı çırpılmış krema ekleniyor. Bu, yalnızca ortadan kesilip soğuk dolguyla doldurulan bir briyoştan çok farklı. İlk lokma nemli, yumuşak ve […]
Dilimlerken ufalanmayan, gerçekten şeklini koruyan bir glutensiz tost ekmeği mi arıyorsun? Bu tarifte ekmeğin içi yumuşak ve hafif esnek kalıyor; sandviçlere çok yakışan hafif tatlı bir lezzeti de var. Şaşırtıcı olan hamuru: fazla yumuşak, neredeyse koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi görünüyor, ama bu sonucu sağlayan da tam olarak bu. […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)