İncecik dilimlenmiş çiğ rezene, füme tavuk, kiraz domates ve Kalamata zeytini, yoğurtlu ve mayonezli bir sosla buluşuyor.

Tarife Atla

5/5 (13)

Bu rezene salatası, çiğ rezenenin anason aromalı ferahlığı, tavuğun isli lezzeti ve Kalamata zeytininin meyvemsi, tuzlu tadıyla ağızda çıtır çıtır bir his bırakıyor. Bir kaşık yoğurt, bir kaşık mayonez ve biraz zeytinyağı, malzemeleri kremsi bir sosla kaplıyor. Bir kişilik hazırlamak için 10 dakika ayırmanız yeterli, üstelik hiç pişirme gerektirmiyor : 20 dakikada veya daha kısa sürede hazırlanan yemekler arasında yerini alıyor. Bu tarif, ketojenik çorba ve salata tariflerim arasında.

Rezene Salatası Nedir ?

Çeşitli malzemelerle hazırlanan soğuk bir salata : incecik doğranmış çiğ rezene, yemeye hazır füme tavuk, kiraz domates, Kalamata zeytini ve yoğurt, mayonez, natürel sızma zeytinyağıyla hazırlanan bir sos. Bir tutam tuz yeterli, zeytin ve tavuk zaten salatayı lezzetlendiriyor.

Rezene salataya hacim ve çıtırlık, tavuk dişe gelen bir doku ve isli bir lezzet, domatesler ise sululuk katıyor. Sos, ince dilimleri içinde yüzdürmeden kaplıyor ve kâsede her malzeme ayrı ayrı görünüyor.

Bunu da deneyin : Yumurtalı ve jambonlu kuşkonmaz salatası.

Bu Tarifin Kökeni

Çiğ rezene, Akdeniz mutfağının genelinde salatalarda, çoğunlukla zeytin ve zeytinyağıyla birlikte tüketilir. Bu tarif, çiğ bir sebzenin, önceden pişmiş bir etin ve hemen hazırlanan bir sosun sade bir öğüne dönüştüğü günlük ev mutfağından geliyor.

Füme tavuk ve kremsi sos, salatayı başlangıç olmaktan çıkarıp hafif bir ana yemeğe dönüştürüyor. Başlangıç olarak sunulduğunda bir porsiyon paylaşılabilir ; ana yemek olaraksa 75 g tavuk ona doyuruculuk katıyor.

Temel Malzemeler

Bir porsiyon için sert, yumuşamış bölgeleri olmayan yarım rezene yumrusu kullanın. Bıçak, sebze soyacağı veya mandolin dilimleyiciyle incecik dilimlendiğinde çıtırlığını korur ve sosu güzelce tutar. Anason aroması, mayonez ve zeytinin tadını dengeler.

Benzer bir tarif : Izgara sebzeli Akdeniz salatası.

75 g füme tavuk fileto zaten pişmiş olduğundan : parçalara kesmeniz yeterli. İkiye bölünmüş beş kiraz domates sululuk ve renk, bir avuç çekirdeksiz Kalamata zeytini ise lezzete derinlik katar.

Sos için süt yoğurdu veya bitkisel yoğurt, mayonez ve natürel sızma zeytinyağının her birinden 1 yemek kaşığı kullanılır : bunlara bir tutam deniz tuzu eklenir. Yoğurt hafif bir ekşilik, mayonez ise kıvam verir.

Hazırlama ve Servis Püf Noktaları

Rezeneyi önce ikiye bölün, ardından incecik dilimleyin, çünkü kalın dilimleri çiğnemek zordur. Sosun sulanmaması için rezeneyi yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve zeytinleri süzün. Sos malzemelerini karıştırın, rezeneyi bu sosla kaplayın, ardından tavuğu, domatesleri ve ikiye bölünmüş zeytinleri ekleyin.

Aynı tarzda başka bir tarif : Yunan salatası.

Çıtırlığını koruması için karıştırdıktan hemen sonra soğuk servis edin. Bir porsiyon 143 kcal ve 10 g net karbonhidrat içerir. Yanınızda götürmek için hava geçirmez bir kap ve ısı yalıtımlı bir çanta hazırlayın.

Karbonhidratı düşük başka fikirler için tüm ketojenik tariflerime göz atın.