Surowy koper włoski pokrojony w cienkie plasterki, wędzony kurczak, pomidorki koktajlowe i oliwki kalamata, połączone sosem jogurtowo-majonezowym.
Ta sałatka z kopru włoskiego przyjemnie chrupie, łącząc anyżową świeżość surowego warzywa, wędzoną nutę kurczaka i słono-owocowy smak oliwek kalamata. Łyżka jogurtu, łyżka majonezu i odrobina oliwy tworzą kremowy sos, który otula składniki. Przygotowanie porcji dla jednej osoby zajmuje 10 minut i nie wymaga gotowania : to jeden z posiłków gotowych w 20 minut lub mniej. Ten przepis należy do moich zup i sałatek keto.
Czym jest sałatka z kopru włoskiego ?
To wieloskładnikowa sałatka na zimno : cienko pokrojony surowy koper włoski, wędzony kurczak gotowy do spożycia, pomidorki koktajlowe, oliwki kalamata oraz sos z jogurtu, majonezu i oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Wystarczy szczypta soli, bo oliwki i kurczak już nadają jej smak.
Koper włoski nadaje sałatce objętość i chrupkość, kurczak sprężystą konsystencję i wędzony aromat, a pomidory soczystość. Sos otula plasterki, ale ich nie zalewa, dzięki czemu każdy składnik pozostaje widoczny w misce.
Skąd pochodzi ta wersja
Surowy koper włoski jada się w sałatkach w całej kuchni śródziemnomorskiej, często z oliwkami i oliwą. Ta wersja wywodzi się z codziennego gotowania, w którym surowe warzywo, gotowe mięso i błyskawiczny sos składają się na prosty posiłek.
Wędzony kurczak i kremowy sos zmieniają ją z przystawki w lekkie danie. Jako przystawkę jedną porcję można podzielić ; jako danie główne jest bardziej sycąca dzięki 75 g kurczaka.
Główne składniki
Na jedną porcję przygotuj pół bulwy kopru włoskiego, jędrnej i bez miękkich miejsc. Pokrojony w cienkie plasterki nożem, obieraczką lub na mandolinie zachowuje chrupkość i dobrze łączy się z sosem. Jego anyżowy aromat równoważy smak majonezu i oliwek.
Wędzony kurczak, 75 g filetu, jest już gotowy do spożycia : wystarczy pokroić go na kawałki. Pięć pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół dodaje soczystości i koloru, a garść oliwek kalamata bez pestek pogłębia smak.
Na sos składa się po 1 łyżce każdego składnika : jogurtu mlecznego lub roślinnego, majonezu i oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, a także szczypta soli morskiej. Jogurt wnosi delikatną kwaskowatość, a majonez kremową konsystencję.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podawania
Przekrój koper włoski na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki, ponieważ grube trudno się gryzie. Po umyciu dokładnie go osusz, a oliwki odsącz, aby nie rozcieńczyły sosu. Wymieszaj składniki sosu, obtocz w nim koper włoski, a następnie dodaj kurczaka, pomidory i oliwki przekrojone na pół.
Podawaj na zimno, od razu po wymieszaniu, aby sałatka zachowała chrupkość. Jedna porcja dostarcza 143 kcal i 10 g węglowodanów netto. Jeśli chcesz zabrać ją ze sobą, przygotuj szczelny pojemnik i torbę termiczną.
Po więcej pomysłów o niskiej zawartości węglowodanów zajrzyj do wszystkich moich przepisów keto.
Sałatka z fenkułu z wędzonym kurczakiem i oliwkami
Wydrukuj przepis Przypnij przepis Dodaj do mojej listySkładniki
- 0.5 bulwy fenkułu
- 75 g filetu z kurczaka wędzonego
- 5 pomidorków koktajlowych lub małych pomidorków do podjadania
- 1 garść oliwek kalamata
- 1 łyżka jogurtu mlecznego lub roślinnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- jedna szczypta soli morskiej celtyckiej
Instrukcje
- Przekrój fenkuł na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Możesz też użyć do tego obieraczki do warzyw lub mandoliny.0.5 bulwy fenkułu
- Przygotuj sos z jogurtu, majonezu, oliwy i soli. Wymieszaj go z fenkułem.1 łyżka jogurtu, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka oliwy z oliwek, jedna szczypta soli
- Pokrój kurczaka na kawałki i dodaj do sałatki. Przekrój pomidorki koktajlowe i oliwki na pół i również dodaj do sałatki.75 g filetu z kurczaka, 5 pomidorków koktajlowych, 1 garść oliwek kalamata
