Vékonyra szeletelt nyers édeskömény, füstölt csirke, koktélparadicsom és kalamata olajbogyó, joghurtos-majonézes öntettel összeforgatva.
Ez az édeskömény-saláta kellemesen ropogós, a nyers zöldség ánizsos frissességét a csirke füstös íze és a kalamata olajbogyó gyümölcsös sóssága kíséri. Egy kanál joghurt, egy kanál majonéz és egy kevés olívaolaj vonja be krémes öntettel. Egy személyre 10 perc alatt elkészül, főzés nélkül : méltó helye van a 20 perc vagy még kevesebb idő alatt elkészülő ételek között. Ez a recept a ketogén leveseim és salátáim közé tartozik.
Mi az édeskömény-saláta ?
Hideg vegyes saláta : vékonyra szeletelt nyers édesköményből, fogyasztásra kész füstölt csirkéből, koktélparadicsomból és kalamata olajbogyóból készül, joghurtos, majonézes, extra szűz olívaolajos öntettel. Egy csipet só is elég hozzá, hiszen az olajbogyó és a csirke már önmagában is ízesíti.
Az édeskömény adja a saláta tömegét és ropogósságát, a csirke a harapható falatokat és a füstös ízt, a paradicsom pedig a szaftosságot. Az öntet bevonja a vékony szeleteket, de nem áztatja el őket, így minden összetevő jól látható marad a tálban.
Honnan származik ez a változat?
A nyers édesköményt a mediterrán konyha egészében fogyasztják salátaként, gyakran olajbogyóval és olívaolajjal. Ez a változat a hétköznapi konyhából ered, ahol egy nyers zöldségből, egy már elkészített húsból és egy pillanatok alatt kikeverhető öntetből egyszerű étel születik.
A füstölt csirke és a krémes öntet az előételből könnyű főfogássá teszi. Előételként egy adagon többen is osztozhatnak ; főételként a 75 g csirke teszi tartalmassá.
A fő hozzávalók
Adagonként fél édesköménygumóval számolj, amely legyen kemény, puha részek nélkül. Késsel, zöldséghámozóval vagy zöldséggyalun vékonyra szeletelve megőrzi ropogósságát, és jól megtapad rajta az öntet. Ánizsos aromája kiegyensúlyozza a majonéz és az olajbogyó ízét.
A füstölt csirke, 75 g mellfilé, már hőkezelt : elég darabokra vágni. Öt félbevágott koktélparadicsom szaftossá és színessé teszi a salátát, egy marék magozott kalamata olajbogyó pedig elmélyíti az ízeit.
Az öntethez mindegyikből 1 evőkanál szükséges : tejből készült vagy növényi joghurt, majonéz és extra szűz olívaolaj, valamint egy csipet tengeri só. A joghurt enyhe savasságot ad, a majonéz pedig krémességet.
Elkészítési és tálalási tanácsok
Vágd félbe az édesköményt, majd szeleteld vékonyra, mert a vastag szeleteket nehéz elrágni. Mosás után alaposan szárítsd meg, az olajbogyót pedig csepegtesd le, hogy ne híguljon fel az öntet. Keverd ki az öntetet, forgasd bele az édesköményt, majd add hozzá a csirkét, a paradicsomot és a félbevágott olajbogyót.
Hidegen, közvetlenül összekeverés után tálald, hogy ropogós maradjon. Egy adag 143 kcal energiát és 10 g nettó szénhidrátot tartalmaz. Ha magaddal vinnéd, készíts elő egy légmentesen záródó dobozt és egy hűtőtáskát.
További szénhidrátszegény ötletekért böngészd át az összes ketogén receptemet.
Édeskömény saláta füstölt csirkével és olívabogyóval
Recept nyomtatása Recept kitűzése Hozzáadás a listámhozHozzávalók
- 0.5 gumó édeskömény
- 75 g csirkemellfilé füstölt
- 5 koktélparadicsom vagy apró, falatnyi paradicsom
- 1 marék kalamata olajbogyó
- 1 evőkanál joghurt tejből készült vagy növényi
- 1 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál olívaolaj extra szűz
- egy csipet só kelta tengeri só
Utasítás
- Vágjuk félbe az édesköményt, majd szeleteljük vékonyra. Ezt zöldséghámozóval vagy zöldséggyalun is megtehetjük.0.5 gumó édeskömény
- Keverjünk öntetet a joghurtból, a majonézből, az olajból és a sóból. Forgassuk össze az édesköménnyel.1 evőkanál joghurt, 1 evőkanál majonéz, 1 evőkanál olívaolaj, egy csipet só
- Vágjuk darabokra a csirkét, és adjuk hozzá. Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat és az olajbogyókat, majd ezeket is adjuk hozzá.75 g csirkemellfilé, 5 koktélparadicsom, 1 marék kalamata olajbogyó
