Yalnızca üç malzemeyle marine edilen misolu somon, tatlı ve tuzlu arasında kusursuz bir denge kuran, pratik ve son derece lezzetli bir yemektir. Üstelik birkaç gün önceden hazırlanabildiği için hafta içi hızlı bir öğün için idealdir. Miso Glazeli Somon Nedir? Japonya’da misolu somon (鮭の味噌漬け), Misozuke (味噌漬け) adı verilen bir yemek grubuna […]
Tamagoyaki, zarifçe üst üste sarılan katmanları nedeniyle sık sık yumurtalı bir mille-feuille’e benzetilir; sadelik ile zarafeti uyum içinde buluşturan Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Hem günlük bentolarda hem de suşi tabaklarında zarif bir eşlikçi olarak sevilen tamagoyaki, Japon mutfak kültürünün kalbindeki o zengin ve katmanlı tat olan umamiye adeta bir […]
Dışı nefis bir çıtırlığa sahip, sarımsak, acı biber ve tuzla tatlandırılmış son derece lezzetli bir tuz ve biberli karides tarifi Çin’in kuzeyinde mutfak geleneği, başı ve kabuğu üzerindeki bütün karideslerin yöresel yemeklerde kullanılmasına dayanır. Bu yöntem, bölgesel mutfakta özgün lezzetlere ve dokuya verilen önemi yansıtır. Bu yaklaşım, ayıklanmış karides kullanmaya […]
Basit, hızlı ve son derece lezzetli uzun ömür eriştesi tarifini keşfedin Uzun ömür eriştesi nedir? Çin mutfağı dünyasında, e-fu eriştesi olarak da bilinen Yi Mein erişteleri, uzun yaşam dileğini simgeleyen ve kutlamalarda özel bir yere sahip bir yemektir. 长寿面 veya 伊面 karakterleriyle anılan bu erişteler, yalnızca bir yemek değil; bereket, […]
Nefis badem aromasıyla zenginleşen enfes bir tavuk sote tarifi İster kajulu tavuk, ister kung pao tavuğu, isterse de bu bademli tavuk olsun, Çin mutfağı ve hatta genel olarak Asya mutfağı, tavukla kuruyemişleri bir araya getiren yemeklerle doludur. Peki neden? Buna kökleri kadim geleneklere uzanan, son derece kültürel bir açıklama uydurabilirdim… […]
Bu son derece popüler Tay yemeği birçok adla anılır: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, vb. “Pad Gra Prow”, telaffuza en yakın yazım şeklidir; ancak görünüşe bakılırsa en az kullanılanı da budur, çünkü çoğu Taylandlı bile bunu ilk anda farklı telaffuz eder ! Yine de çok önemli değil; çünkü adı ne […]
Vietnam’ın ünlü şarküteri ürünü Nem Chua ile nefis bir kızarmış pilav tarifi Ah, Nem Chua… Hafif ekşimsi ve baharatlı bu küçük şarküteri Vietnam lezzeti hakkında konuşmalar bitmek bilmiyor. Hatta Çin sosisinden bile daha iyi diyebilirim; sitenin resmî Facebook grubunda bu lezzete gösterilen ilgiyi görmek her zaman eğlenceli. Ben şahsen ona […]
Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, aperitif sofralarına çok yakışan nefis bir çıtır enoki mantarı tarifi Kızarmış enoki olur mu? Kızarmış enoki mi? Elbette! Minik enoki mantarlarının çıtır bir aperatife ya da atıştırmalığa dönüştüğünü düşünün; yanında mutlaka bir dip sosla servis edilmeli. Tayland’da bunları gece pazarlarının hemen her köşesinde bulabilirsiniz. Bu uzun mantarlar, tempura […]
Yakisoba, ince domuz eti dilimleri ve taze sebzelerle hafif ekşimsi bir sos içinde sotelenen yumuşacık eriştelerden oluşan Japon sokak mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. 30 dakikadan kısa sürede hazırlanan bu pratik tarifle evde gerçek bir Yakisoba yapabilirsiniz! Yakisoba nedir? Nefis Yaki Udon tarifimle karıştırmayın; Yakisoba (焼きそば) da Japon mutfağının sevilen […]
Sarımsak hayattır. Bu şahane aromayı öne çıkarmanın, onu nefis bir pilavın içinde kızarmış hâliyle sunmaktan daha iyi bir yolu var mı? Bir yandan kafiyeyi tutturmuş oldum, bir yandan da size gerçekten tek kelimeyle nefis bir tarif getirdim. Açık konuşalım: Burada yeni bir şey icat etmedim. Bu yemek, geleneksel Çin usulü […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)