Hızlı ama lezzeti büyük bir öğün için, ekşi, acılı ve aromatik bir Tay salatasıyla buluşan çıtır kızarmış yumurtalar. Wok duman vermeye başladığında, çiğ bir yumurta cızırdayarak içine kayar. Birkaç saniye içinde akı kabarır ve altın rengi, çıtır bir dantele dönüşür; sarısı ise ortada hafifçe sallanır : işte bu, Tayların kai dao’su, […]
Parmesan kaplı bu çıtır tavuk nugget’ları, air fryer’da kısa sürede pişer ve karşı konulmaz bir atıştırmalığa dönüşür. İlk lokma, okul kantinini ve televizyon karşısında yenen atıştırmalıkları hemen hatırlatır: yumuşacık tavuğun altın sarısı pane kaplamayla buluştuğu çıtır bir nostalji. Air fryer’da hazırlandığında, 7 ila 8 dakikalık pişirme süresiyle (bkz. pişirme tablom), klasik […]
Kore usulü dolgulu biber kızartmasının geleneksel bir tarifi; yapımı çok kolay, tadıysa nefis! Kuyruğundan tutulmuş, az önce kızartılmış bir biberden hafifçe buhar yükselir. İlk ısırıkta hamur çatırdar, sarımsaklı domuz etinin suyunu dışarı bırakır; biber de hafif ama kalıcı bir acılık verir. Bunu, Kuzey Amerika’nın ünlü doldurulmuş biber kızartması jalapeño popper’a […]
Çin restoranı usulü sade sote pak choi için klasik bir tarif Pak choi’yi Asya mutfağında pek çok farklı şekilde görebilirsiniz. Ama en sevilen kullanımlarından biri, sote pak choi olarak ayrı bir tabakta garnitür şeklinde sunulmasıdır. Örneğin, büyük bir Çin Yeni Yılı sofrasında ya da lezzetli bir Çin usulü soğanlı dana […]
Ünlü Buldak Carbonara hazır ramenlerini bir üst seviyeye taşımanın nefis bir yolu Buldak Carbonara nedir? Buldak Carbonara, Kore mutfağının ikonik hazır eriştelerinden biridir. Acı severleri dünyanın dört bir yanında kendine hayran bıraktı; öyle ki bir dönem bulmak gerçekten çok zordu. Bugünse Asya marketlerinde rahatça bulunabiliyor. Peki neden bu kadar popüler […]
Mutfağınızda Kore sokak lezzetlerini yeniden yaşatacak nefis bir Kore corn dog tarifi! Ah, Kore hot dog’ları… Bir diğer adıyla gamja hot dog; ana dillerinde ise onları « 핫도그 » şeklinde görürsünüz, ki bu da aslında basitçe « hot dog » anlamına gelir. Sanırım bu noktada, Kore dizilerinin yükselişiyle birlikte kelimenin tam anlamıyla tüm dünyaya […]
Pirinç ve yumurtayla hazırlanan, güne harika bir başlangıç yaptıran nefis bir geleneksel Japon tarifi! Sabah yataktan kalkmak zor geldiğinde, Tamago Kake Gohan iyi bir motivasyon olabilir. Bu fikre mesafeli duranlar için şunu söyleyelim: Japonya’da bu tarif, kahvaltı geleneğinin önemli bir parçasıdır. Canlandırıcı, tuzlu ve doyurucudur; biraz İngiliz kahvaltısını andırır. Erken […]
Beyaz pirinç ve bezelyeyle hazırlanan baharlık bir tarif; az malzemeli, pratik ve nefis bir takikomigohan klasiği! Bezelye yeniden moda, hem de yalnızca defilelerde değil! Özellikle ilkbaharda tabağımızda yeşili görmeyi seviyoruz; hele bir de yanına güzel eşlikçiler varsa. Burada sizlere bezelyeyle pişirilen beyaz pirinçten oluşan enfes bir Japon tarifi sunuyorum. Kısacası, […]
Yazın da ramen keyfinden vazgeçmek istemeyenler için, bunaltıcı sıcaklara yenik düşmeden hazırlayabileceğiniz soğuk ve rengârenk bir tarif! Her yıl aynı soru: Bu sıcakta ne pişirsek? İştah pek yok, ağır ya da fazla zengin bir şey de istemiyoruz… Kısacası karar vermek hiç kolay değil. Japonya’da yazın, bu tropik sıcaklarla baş etmek […]
İlkbaharın tadını biraz daha uzatmak için pratik, hızlı ve rengârenk sebzeli krepler! Bu gri havalar yüzünden yaz öncesi dönemin keyfini pek çıkaramadık; ben de bu yıl tam anlamıyla yaşayamadığımız ilkbaharın lezzetini sofranıza taşıyacak bir tarifle geldim! Bu tarifte taze soğan, havuç, shiitake mantarı ve Çin lahanasıyla hazırlanan krepler; yanında da […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)