Une délicieuse et simple recette d’Œufs marinés pour Ramen, aussi appelés Ajitsuke Tamago ou encore Ajitama Les Ajitsuke Tamago (味付け玉子), ces œufs marinés au cœur légèrement coulant, constituent un élément incontournable de la cuisine japonaise. Parfaits pour enrichir un bol de ramen, ils s’intègrent également à merveille dans les donburi […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Vous avez remarqué cette petite syllabe “don” qui fait toute la richesse et la variété des plats “donburi”? Il existe en effet une panoplie invraisemblables de recettes de donburi au Japon, où il est d’ailleurs considéré comme un plat de base de la cuisine japonaise. Mais qu’est-ce […]
Le Gyudon, qu’est-ce que c’est ? Au même titre que l’Oyakodon ou le Katsudon, le Gyudon est un membre de la grande famille culinaire japonaise des Donburi. Parmi celle-ci, il est même un grand favori et on le retrouvera à la fois en version « normale » et épicée. Grosso-modo, du boeuf […]
Le tamagoyaki, souvent comparé à un mille-feuille d’omelette en raison de ses couches délicatement empilées, est une pierre angulaire de la gastronomie japonaise, incarnant une harmonieuse fusion de simplicité et d’élégance. Prisé tant dans les bentos du quotidien que comme accompagnement raffiné sur les plateaux de sushi, le tamagoyaki est […]
Les Tsukune incarnent une approche japonaise distincte des boulettes de viande, s’inscrivant parfaitement dans la tradition culinaire riche et variée du pays. Alors que la popularité de ces boulettes au poulet ne cesse de croître, il est essentiel de comprendre leur essence et la meilleure façon de les préparer. Qu’est-ce […]
Si vous avez lu l’article sur le nori, celui-ci devrait aussi vous interpeller… Nori, aonori, il y a en effet de quoi se questionner. L’aonori est en fait aussi une algue comestible, soit le b.a-ba de la cuisine japonaise. Mais alors, quelle est la différence entre le nori et l’aonori? […]
Au pays du soleil levant, on l’appelle “Shichimi tōgarashi”, soit littéralement “piment rouge aux sept saveurs”. Autant vous dire que c’est un élément phare de la cuisine japonaise qui saura relever une large variété de plats. Qu’est-ce que le togarashi ? Le shichimi togarashi est un mélange d’épices japonais très […]
Savourez l’essence de la cuisine japonaise avec l’Oyakodon : un plat réconfortant, simple et rapide à préparer. En moins de 30 minutes, offrez-vous une escapade culinaire où tradition et délice se fondent en une expérience unique. L’Oyakodon, qu’est-ce que c’est ? Au Japon, si l’on veut manger sur le pouce […]
Découvrez une délicieuse recette pour réaliser des Dorayaki japonais, une crêpe Japonaise hyper moelleuse ressemblant à des pancakes mais garnis d’une pâte sucrée façon sandwich sucré Le Dorayaki, qu’est-ce que c’est ? Le dorayaki est un dessert japonais se présentant comme un sandwich de deux pancakes moelleux et sucrés, avec […]
Régalez-vous avec ma recette de Katsudon : du porc croustillant sur un lit de riz, agrémentés d’oignons, d’œuf tendre et d’une sauce exquise. Un plat japonais réconfortant, idéal pour une préparation rapide et pleine de saveur. Le Katsudon, qu’est-ce que c’est ? Le Katsudon est un plat japonais réconfortant combinant […]
