Gråtande tigerbiff, eller tigerns tårar, är en klassiker i det thailändska köket. Faktum är att en thairestaurang knappast är komplett utan gråtande tigerbiff på menyn. Tyvärr är ingredienserna ofta av sämre kvalitet: segt kött, kryddor som inte är färska eller som utelämnas för enkelhetens skull. Då kan smaken hamna långt […]
Hunanbiff är ett begrepp som ofta används i Kina, men nästan aldrig här hos oss. Jag misstänker dessutom att det inte är någon höjdare för Google-sökningar, eftersom absolut INGEN skriver “Hunanbiff” eller “nötkött med spiskummin” i sökfältet, haha. Synd för dem – det är fantastiskt gott, och de anar inte […]
Nötkött i satésås är en av mina favoriträtter. När rätten väl fått puttra klart sker en nästan magisk förvandling, och det som växer fram i grytan är helt fantastiskt gott. Satay eller saté kommer från det indonesiska köket men finns idag över hela världen. Det här receptet är inspirerat av […]
Om du gillade karamelliserat fläsk, kommer du att älska karamelliserat nötkött. Det är en ljuvlig kombination av kökets bästa smaker: sött, salt och fett. Det här är mitt senaste kulinariska experiment med asiatiska karameller: konsten att göra en karamellsås som möter en salt asiatisk sås och massor av fett. Receptet […]
Rillettes är från början en urgammal konserveringsmetod som gör det möjligt…du gissade rätt…att konservera kött! Före kylskåpens uppfinning var det ett väldigt praktiskt sätt att bevara protein under hela vintern. Dessutom kan du, som du snart kommer att se, slå två flugor i en smäll och samtidigt ta vara på […]
Innehållet i denna marknadsföringskampanj återspeglar endast författarens ståndpunkt och är uteslutande författarens eget ansvar. Europeiska kommissionen och Europeiska genomförandeorganet för forskning (REA) frånsäger sig allt ansvar för eventuell användning av informationen i detta material.
En autentisk japansk sukiyaki där tunt skivat nötkött och grönsaker får sjuda i en söt-salt warishita Det marmorerade nötköttet fräser mot järnet. Sockret karamelliseras i kanterna, och sojasåsen blandas med ångan som stiger från grytan. Sukiyaki lagas vid bordet och delas tugga för tugga. Själva handgreppen, ordningen i tillagningen och […]
En fyllig och djup curry tillagad under två dagar, med hemgjord buljong, kryddig roux och långkokt nötkött för en intensivt smakrik sås. Ångan stiger från ett berg av pärlvitt, rundkornigt japanskt ris, medan det möra nötköttet suger åt sig av den glänsande och milt kryddiga såsen. I munnen är det […]
En värmande och fyllig filippinsk buljong, långkokt på oxlägg med benmärg, majs och pak choi för en enastående smakrik soppa. I skålen stiger ångan från en gyllene, klar buljong där den rena oxsmaken förenas med lökens milda sötma och ett diskret sting från hela svartpepparkorn. Oxläggen faller isär i möra […]
Upptäck denna fräsande vietnamesiska klassiker med tunna skivor stekt nötkött, stekta ägg och varm paté att doppa upp med en krispig baguette. En servitör närmar sig med ett leende på läpparna, men inte utan en varning. Han ställer fram en liten gjutjärnspanna för en person på bordet, och den fräser […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)