Ce este oțetul de orez negru? Oțetul de orez negru este un condiment foarte folosit în bucătăria asiatică, dar mai ales în bucătăria chinezească. Alături de oțetul de orez roșu și de oțetul de orez alb, este una dintre cele trei variante de oțet de orez. De culoare complet neagră, […]
Uleiul de susan este un ulei de gătit pe bază de semințe de susan foarte apreciat în bucătăria asiatică. Există mai multe varietăți obținute fie din semințe presate, fie din semințe prăjite, iar acestea sunt folosite în diferite moduri în bucătăria chinezească, japoneză, coreeană și chiar în Orientul Mijlociu. Uleiul […]
Vinul Shaoxing este poate cel mai des menționat ingredient de pe site-ul meu despre care nu ați auzit niciodată (și mi-o spuneți clar în comentarii !). Dacă v-ați întrebat vreodată de ce bucătăria chinezească făcută în casă nu are gustul celei pe care ați mânca-o la restaurant, vinul Shaoxing este, […]
Sosul de stridii este un sos bogat și siropos folosit în bucătăria chinezească. Este preparat din extract de stridii, dar, în ciuda numelui său, nu are deloc gust de fructe de mare. În schimb, sosul de stridii are un gust pământiu, ușor dulce și sărat. Este un amestec de zeamă […]
Nu există un consens absolut privind numărul exact de mari bucătării chinezești. Unii numără trei, alții patru, cinci, șapte sau chiar opt. Dar nici măcar opt nu ar putea cuprinde întreaga diversitate culinară a acestei țări: China are peste treizeci de provincii, fiecare cu propriile specialități și metode de preparare, […]
Ce este oțetul de orez și de unde provine? Oțetul de orez este un tip de oțet pe bază de vin de orez și este folosit în general drept condiment pentru mâncare, pentru a aroma preparatele și ca ingredient în sosuri. Are un gust mai dulce decât oțeturile tradiționale. Este […]
Este incredibil cum un singur ingredient poate schimba complet o întreagă bucătărie. Aceasta este povestea unui mic și modest ardei iute roșu care a schimbat istoria Coreei. Fără acest ardei, Coreea nu ar avea celebrele gochujang și gochugaru. Două ingrediente indispensabile ale bucătăriei coreene de astăzi. Originea și fabricarea gochugaru […]
De fiecare dată când oamenii se gândesc la kimchi, se gândesc la celebra varză napa sau varză chinezească. Această varză mare, de formă ovală, este un element extrem de important al bucătăriei coreene și chinezești…și al celei asiatice în sens larg, și nu doar pentru că este ingredientul principal al […]
Nu există un mod greșit de a mânca sushi Fie că vă place crud, stil sashimi (deși sashimi nu este sushi), prăjit, sub formă de maki sau tăiat mărunt într-un bol în stil poke, a mânca pește crud nu mai este privit cu reticență în zonele noastre – și aproape […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)