Năut fraged, un masala închis la culoare și o aciditate fructată: chana masala are tot ce vrei de la un preparat vegetarian cu personalitate. Năutul ajunge aproape negru, lucios de la ghee sau uleiul de muștar. Sosul nu curge, ci se prinde de boabe, cu note de chimion prăjit, cardamom […]
Gheață rasă în fâșii fine, stropită cu sirop de matcha, kuromitsu sau cu fructe de sezon: probabil cel mai răcoritor desert japonez. Un munte alb, aproape fremătător, primește siropul ca pe o ploaie fină : fâșiile de gheață îi absorb culoarea chiar înainte ca acesta să ajungă la fundul bolului. În […]
O raita de castraveți deosebit de proaspătă și cremoasă, aromată fin cu mirodenii și perfectă alături de lipii naan, roti sau orez. La fiecare îmbucătură, dahi-ul rece oferă o textură cremoasă, proaspătă și plăcut acrișoară. Menta aduce o notă răcoritoare, coriandrul desăvârșește ansamblul, iar chimionul prăjit oferă o căldură discretă, […]
Un aloo gobi parfumat și reconfortant, în care conopida și cartofii fierb domol într-un amestec de condimente indiene, apoi sunt desăvârșiți cu garam masala și coriandru proaspăt. Cartofii aurii, aromați cu turmeric, se întâlnesc cu o conopidă doar ușor rumenită. În ghee-ul bine încins sau în uleiul de muștar adus […]
Naan-uri pufoase umplute cu mozzarella și ardei iute, rumenite în tigaie și apoi direct pe flacără pentru a obține pete aurii delicioase Rumenit și frumos umflat, naan-ul cu brânză poate dezvălui, în funcție de tradiție, fie o inimă sărată și topită, fie o umplutură caldă de paneer bine condimentat. Denumirea […]
Creveți ultra crocanți, îmbrăcați în panko și prăjiți până devin ușori și aurii, perfecți alături de varză tocată fin și de un sos tartar. Într-un Ebi Fry reușit, totul stă în contrast: o crustă de panko care trosnește, ideal pregătită cu nama panko proaspăt în versiunile cele mai atent lucrate, […]
Cartofi dulci japonezi, prăjiți de două ori, glazurați cu un sirop de mirin și sos de soia și presărați cu susan negru, pentru un rezultat irezistibil: crocant la exterior și moale la interior. Sub luminile calde ale tarabelor, bucăți mari de cartof dulce lucesc sub glazura lor chihlimbarie. O crustă […]
Savurați aceste irezistibile cuburi de aluat de orez prăjit, servite cu murături crocante și sos dulce-picant, în stilul street food-ului vietnamez. Pe o plită mare de fontă, bucățile de aluat sfârâie și capătă o nuanță aurie, ușor arămie. Vânzătorul sparge adesea deasupra lor un ou de rață (sau un ou […]
Aceste gogoși vietnameze cu banane, în dublu strat de aluat și parfumate cu lapte de cocos, au un miez moale și o crustă extra-crocantă. Sfârâitul uleiului încins acoperă, pentru o clipă, vacarmul traficului. O spumieră de sârmă ridică o grămadă de gogoși aurii, crocante și caramelizate, cu margini neregulate. O […]
Ouă prăjite crocante, acoperite cu o salată thailandeză acrișoară, picantă și aromată, pentru o masă rapidă și plină de gust. Când wok-ul ajunge la punctul de fum, un ou crud alunecă în el cu un sfârâit scurt. În doar câteva secunde, albușul se umflă și se transformă într-o dantelă aurie […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)