O omletă aurie și crocantă, prăjită în wok într-o baie de ulei și parfumată cu sos de pește. O omletă pufoasă se așază sfârâind peste orez jasmine fierbinte. Marginile ei zimțate trosnesc, iar aroma de sos de pește caramelizat se ridică odată cu aburul. Un Kai Jeow autentic nu are […]
Un mare clasic filipinez: vită înăbușită în sos de soia și anason stelat, fragedă de se topește în gură, servită cu orez cu usturoi La Manila, paresul de vită ajunge la masă când sosul se prinde ușor de lingură, iar orezul încă aburește. Carnea e fragedă, anasonul stelat se simte […]
Punguțe de tofu prăjit umplute cu orez asezonat cu oțet: un sushi stradal dulce-sărat, născut în sanctuarele lui Inari. Punguțele de tofu lucesc sub o glazură de sos de soia și mirin, apoi dezvăluie un shari călduț, cu parfum delicat de oțet. Inarizushi autentic este un preparat discret, dar cu […]
Un cơm tấm vietnamez complet și extrem de gustos: cotlete de porc marinate și făcute la grătar, bì (șorici și carne de porc desfăcută în fâșii), chả trứng la abur, murături și sos nước mắm, cu opțiunea unui ou ochi. Un parfum afumat de porc la grătar plutește deasupra unui […]
Un congee filipinez bogat și reconfortant, fiert îndelung cu burtă de vită într-o supă parfumată cu ghimbir, apoi garnisit cu usturoi prăjit, ceapă verde și calamansi. Aburul se ridică deasupra unui terci de orez mătăsos, înviorat de ghimbir. Usturoiul prăjit, bine rumenit, pocnește ușor sub lingură, ceapa verde aduce prospețime, […]
Turte ultra-crocante cu creveți și germeni de fasole mung, servite cu un sos picant de oțet, usturoi și ardei iute. Okoy-ul are forma unei turte subțiri, aurii, crocante pe margini și puțin mai consistente în centru. La suprafață se văd creveții mici, bine rumeniți, și dulceața discretă a dovleacului, care […]
Preparat vietnamez emblematic, acest orez cu pui, parfumat cu supă limpede și însoțit de legume murate, oferă un echilibru perfect între delicatețe și prospețime. Orez cu curcuma încă aburind, cu boabe lucioase de la grăsimea de pui. Bucăți fragede de pui, acoperite cu un mănunchi de rau răm. Un sos de pește […]
Un orez thailandez sotat, parfumat cu pastă de creveți, servit alături de porc caramelizat și de o mulțime de garnituri crocante și proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma aceea sărată, marină și afumată. Se ridică dintr-o movilă de orez brun-violaceu, strălucind sub luminile pieței. O singură farfurie adună […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
O supă din urad negru, fiartă domol cu mirodenii nepaleze și desăvârșită cu o temperare crocantă în ghee. Aburul se ridică dintr-o movilă de orez alb, în timp ce un dal fin și auriu îmbracă boabele, parfumat cu ghee și usturoi prăjit: masa de zi cu zi emblematică a Nepalului. […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)