Kuchnia koreańska, słynąca z różnorodności i bogactwa smaków, oferuje szeroki wybór dań oraz dodatków, które wydobywają to, co najlepsze ze świeżych, naturalnych składników. Wśród nich Sigeumchi Namul wyróżnia się jako jeden z podstawowych banchanów (dodatków do posiłku) (ściślej: należy do dań zwanych „namul”), ceniony za prostotę, smak i prozdrowotne właściwości. […]
Pyszny przepis na chrupiące grzyby enoki w cieście — idealne do podania podczas spotkania z przyjaciółmi Smażone enoki? Smażone enoki? Ależ oczywiście! Wyobraźcie sobie delikatne grzyby enoki zamienione w chrupiącą przekąskę, którą koniecznie trzeba podać z sosem do maczania. W Tajlandii można je znaleźć niemal na każdym nocnym targu. Te […]
To, co zwykle nazywamy kiełkami soi, w rzeczywistości jest młodymi kiełkami fasoli mung, nazywanej też zieloną soją — stąd częste nieporozumienie. Aby je uzyskać, nasiona fasoli mung kiełkuje się w wodzie. Gdy wykiełkują, wodę się odlewa, a kiełki przenosi w chłodne i ciemne miejsce, gdzie mogą dalej rosnąć. Jak smakują […]
Korzenie lotosu (yeon-geun) są często wykorzystywane w kuchni koreańskiej oraz w innych krajach Azji. To słodkawe danie duszone w sosie sojowym jest w Korei jedną z najpopularniejszych potraw z yeongeun. Zdecydowanie zasługuje na miejsce na liście Waszych ulubionych dodatków, bo to prawdziwy przysmak! Jak wspomniałem w moim artykule o korzeniu […]
Klasyczny przepis na tajską sałatkę z zielonej papai: chrupiącą, świeżą i przyjemnie słodko-kwaśną Przejdź się którąkolwiek z ruchliwych ulic Tajlandii, a niemal na pewno usłyszysz miarowy rytm drewnianych tłuczków uderzających o gliniane moździerze. To sprzedawcy przygotowują kolejne wersje sałatki som tam, podawanej z pysznym słodko-kwaśnym sosem. Wariantów są tysiące. Podczas […]
Nie wszystkie grzyby trzeba smażyć krótko i na dużym ogniu. Duszone smakują równie wspaniale, zwłaszcza przygotowane po chińsku — tak jak tutaj. Ta technika nazywa się „czerwonym duszeniem” i jest bardzo popularna w Chinach; często przyrządza się tak wieprzowinę. Mam zresztą pyszny przepis na czerwono duszoną wieprzowinę. W praktyce chodzi […]
Czym jest kai lan? W Azji nazywa się go także gai lan, ale u nas częściej spotkacie go pod nazwą „brokuł chiński” albo „jarmuż chiński”. Czym właściwie jest kai lan? To odmiana kapusty pochodząca z południa Chin, która jednak nie ma charakterystycznego kapuścianego smaku… Bardziej przypomina brokuł — stąd nazwa […]
Czym jest choy sum? Choy sum, nazywany także „yu choy” albo „yu choy sum”, to zielone warzywo z rodziny kapustowatych. U nas często określa się je po prostu jako „kapustę chińską”, ale pierwotnie nazwa „choy sum” oznacza „serce warzywa”. To jedna z wielu odmian kapusty chińskiej, zbierana z łodygami lub […]
Te koreańskie placuszki z cukinii, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, podaje się z pysznym, pikantnym i aromatycznym sosem „ Pssst ! ” Delikatny syk roztrzepanego jajka, które trafia na rozgrzaną patelnię, mówi wszystko. Zapach ścinającego się jajka, świeża, zielona nuta cukinii i obietnica lekkiego placuszka. Dla kucharzy szukających autentycznego smaku koreańskie […]
Kolorowe placki warzywne: proste, szybkie i idealne, by jeszcze trochę nacieszyć się wiosną! Nawet jeśli przez całą tę szarugę trudno było w pełni poczuć przedletni klimat, mam dla was przepis, który wniesie na talerz cały smak wiosny, której w tym roku trochę nam zabrakło! W menu: placki z dymką, marchewką, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)