Disse hjemmelagde thailandske corn dogsene kombinerer møre cocktailpølser med en gyllen, luftig røre – en uimotståelig snack å dele. Selgeren holder opp et bambusspyd som minner om en retro scenemikrofon. «Hodet» er en gyllen kule som dufter av vaniljesukker. Ta en bit: Skorpen sprekker med et sprøtt knas og avslører […]
Skavet is i tynne, fine flak, toppet med sirup av matcha, kuromitsu eller sesongens frukt: den ultimate forfriskende japanske desserten. Et hvitt, nesten dirrende fjell tar imot sirupen som et lett regn – isflakene suger til seg fargen før den engang rekker ned til bunnen av bollen. I den tunge varmen […]
Små fermenterte riskaker, dampet til de er lette og luftige, perfekte med kokoschutney eller rykende varm sambar. Myke, hvite og smidige kommer idliene ut av dampkokeren med en varm duft av korn. De spretter tilbake når du trykker lett på dem, og suger til seg saus uten å falle sammen. […]
Disse bananbeignetene med dobbelt lag røre, smaksatt med kokosmelk, har en myk kjerne og en ekstra sprø skorpe. Fresingen fra den glovarme oljen overdøver trafikkstøyen et lite øyeblikk. En ståltrådøse løfter opp en liten flåte av gylne, sprø og karamelliserte beigneter med ujevne kanter. Én eneste bit gjennom den skjøre […]
Oppdag denne fresende vietnamesiske klassikeren med tynne skiver pannestekt biff, speilegg og varm paté – servert med sprø baguette til å dyppe i. En servitør nærmer seg med et smil, men ikke uten en liten advarsel. Han setter en liten støpejernspanne på bordet, og den freser så høyt at den […]
Thailandsk stekt ris som dufter av rekepasta, servert med karamellisert svin og et friskt, sprøtt utvalg av tilbehør. Det første som treffer deg, er den salte, lett røykpregede duften. Den stiger opp fra en haug med brunfiolett ris, blank under markedslampene. Én eneste tallerken rommer fire grunnleggende smaker : den fermenterte […]
En tyntflytende dal av svarte uradbønner, småkokt med nepalske krydder og løftet av en knitrende temperering i ghee. Dampen stiger fra en haug med hvit ris mens en tynn, gyllen dal legger seg over kornene, duftende av ghee og fritert hvitløk: Nepals ikoniske hverdagsmåltid. Dal bhat er både måltid og […]
En varmende koreansk kyllingkraft der en hel kylling får småkoke lenge før den toppes med sprø nurungji helt til slutt. Nurungji baeksuk er en suppe som varmer fra første skje. En hel kylling småkoker til kraften blir silkemyk og aromatisk. Deretter tilsettes ujevne biter av nurungji, den gylne, knasende sprø […]
Thailandsk stekt ris med grønn curry, mør kylling, duftende kokosmelk og friske urter – et raskt måltid fullt av smak. Jasminduftende damp stiger opp mens grønn ris freses i en wok og vendes i kokos, toppet med thailandsk omelett og tynne agurkskiver. Ved første bit trer basilikum og makrutlime tydelig frem; de […]
En deilig, tradisjonell oppskrift på vietnamesisk kyllingcurry som er mye bedre enn på restaurant I dag dykker vi igjen ned i det vietnamesiske kjøkkenet for å lage en tradisjonell, hjemmekoselig og varmende curry. I motsetning til indiske curryretter er denne ganske mild, omtrent som japansk curry (hvis du ikke tåler […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)