Månekaker, også kjent som mooncakes, er en ikonisk delikatesse som hører midthøstfestivalen, eller månefestivalen, til i Kina. Ifølge legenden spilte disse kakene en rolle i opprøret mot mongolene på 1300-tallet. Hemmelige beskjeder ble gjemt i kakene, som deretter ble delt ut for å koordinere opprøret. I dag lages månekaker med […]
Noe av det fine med sushi (eller japansk mat generelt) er at du ikke trenger å kunne navnet på hver eneste lille variant for å sette pris på den. Særlig ikke hvis du går på sushirestauranter med rullebånd, der du fritt kan velge hvilken som helst rett som frister. Men […]
Hvis du leser artiklene mine om kinesisk mat jevnlig, har du sikkert lagt merke til at jeg ofte bruker kinesisk femkrydder. Men hva er egentlig denne mystiske ingrediensen? Hvorfor har den en så viktig plass i det kinesiske kjøkkenet? La oss finne svarene her og nå! Hva er kinesisk femkrydder? […]
Til alle sushielskere: denne artikkelen er for dere! Den ubestridte stjernen i det japanske kjøkkenet er den berømte sushien, men kjenner du den nære fetteren temaki? Denne retten består av de samme ingrediensene som sushi, men i form av… et kremmerhus. Derfor er den perfekt å lage hjemme: Du trenger […]
Sichuansk kylling, også kjent som Chongqing-kylling (重庆辣子鸡) eller mala-kylling (麻辣鸡), er en ikonisk rett fra Sichuan-provinsen i Kina, og er særlig populær i Chongqing. Med sin sterke farge og intense smak er dette en klassiker som har vunnet matelskere over hele landet. Til tross for sitt ildfulle og litt skremmende […]
En herlig oppskrift på ris som trekker til seg den dype smaken av kinesiske lap xuong-pølser Jeg har testet denne oppskriften i flere uker, og nå må jeg si at jeg endelig er fornøyd. Jeg tok utgangspunkt i en enkel kinesisk (kantonesisk) metode, og ga den litt ekstra piff Essensen […]
Husker du tesortene jeg nevnte i artikkelen min om bubble tea? I dag skal det handle om jasminte. Jasmin er en blomst som vokser i mange asiatiske land, og regnes til og med som nasjonalblomst i blant annet Pakistan, Syria, Filippinene og Indonesia. Blomsten har en viktig plass i mange […]
Fermentering har lenge vært brukt for å bevare matvarer og gjøre dem mer næringsrike, særlig når det gjelder ris i Asia. I asiatisk matlaging har fermentert ris gitt opphav til en rekke deilige retter. Når vi snakker om fermentert ris, kan vi for eksempel nevne koji fra japansk mat, jiuniang […]
Hva er oolong-te? Akkurat som grønn te, jasminte og svart te kommer oolong-te, også kalt Wu Long, fra planten Camellia sinensis. Hovedforskjellen ligger i oksidasjonsgraden. Svart te er fullstendig oksidert, noe som gir den sin karakteristiske farge og aroma. Grønn te gjennomgår derimot minimal oksidasjon, og beholder derfor sin opprinnelige […]
Dere som har fulgt meg en stund, vet allerede at jeg er halvt amerikaner. Her på nettstedet har jeg allerede fristet dere med mammas amerikanske cookies (en av bloggens mest populære oppskrifter !), kanelsnurrer og til og med oppskriften på Big Mac. Kort sagt: I dag drar vi søtsuget helt ut […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)