Har du lyst på en frisk jordbærkake med rene lag, som ikke føles tung allerede fra første bit? Jordbærene beholder den lille syrligheten sin, kremen er lettere enn en smørkrem, og hele kaken holder formen slik en fraisier skal. Monteringen krever systematisk arbeid, men ingenting er vanskelig å forstå hvis […]
Har du lyst på en kake som dufter av vanilje, med friske bringebær rundt hele kanten og et tydelig bringebærlag i midten? En framboisier ser ut som en kake fra konditoriets utstillingsvindu, men den bygges opp av enkle deler, én om gangen. Her lages den glutenfri og laktosefri uten å […]
Har du lyst på den delikate sprøheten til en makron, men i kakeformat? Her omslutter mandelskallene en pisket mangoganache og rikelig med friske bringebær. Den første biten går fra sprø til kremet, før syrligheten fra frukten tar over. Det er en frisk, fruktig dessert som er enkel å sette sammen […]
Har du lyst på en dessert med sjokolade, kaffe og gresskar, uten at den blir tung og altfor søt? Denne består av tre tydelige lag, hvert med sin egen konsistens, og er lett å skjære i pene stykker når den har stivnet i kjøleskapet. Nederst ligger en tynn og myk […]
Møre reker i en curry fra Kerala med kokosmelk, aromatiske karriblader og syrlig malabartamarind. Lyst på en rett der du vil få med deg sausen helt til siste skje? Rekene er møre og omsluttet av kokos, med en liten syrlig smak som gir mersmak. Ingefær og grønn chili varmer i […]
En rask, kremet og aromatisk nordindisk dahl, smaksatt med en tadka av ghee, krydder og hvitløk – perfekt sammen med ris eller roti. Klokken er 19.00, sulten melder seg, og det er lite i kjøleskapet som minner om en middag. En håndfull røde linser, to tomater, og gryten begynner allerede […]
En fyldig og hjertevarmende japansk curry med svinekjøttdeig og møre grønnsaker, jevnet med en hjemmelaget curry-roux og smaksatt med søte og salte toner. En bolle med nytrukket ris, en øse gyllen curry og møre biter av kabochagresskar, potet og aubergine. Svinekjøttdeigen smelter inn i sausen og gir dybde, mens ingefær […]
Hjemmelagde udon-nudler servert kalde, dynket i en konsentrert tsuyu med niboshi-dashi og toppet med revet daikon, ingefær og sitronbåter. Det er trykkende varmt, kjøkkenet er allerede overopphetet, og tanken på en dampende bolle med suppe frister lite. Nudlene kommer rett opp av isvannet, spenstige med perfekt tyggemotstand, og det er […]
Kyllingfondue fra Hakata: en kraft kokt på rent vann, grønnsaker som tilsettes ved bordet og frisk daidai-ponzu til dypping. Det er kaldt ute, gryten settes midt på bordet og dampen stiger opp. Først serveres en liten kopp ren kraft, lett saltet: kyllingsmaken er fyldig, konsentrert og helt utilslørt. Deretter kommer […]
Japansk rundkornet ris kokt med ferske kastanjer, lett saltet og drysset med sort sesam – høstens herligste risrett. Når de første ferske kastanjene dukker opp i butikkene, melder lysten på en rykende varm bolle med ris seg straks. Kuri gohan byr på ren, ukomplisert høsthygge: fløyelsmyke riskorn, møre og gyldne […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)