En puré av ovnsbakt blomkål, uten smør eller fløte: bundet sammen med mandelsmør og olivenolje, og frisket opp med en skvett sitron. Blomkålbukettene får et hint av hasselnøtt når de blir gylne i ovnen. Mandelsmøret gir fylde og olivenoljen en fruktig rundhet, mens en skvett sitron og et hint av […]
En ketogen muhammara uten brødsmuler eller granateplemelasse: ovnsbakt paprika og ristede valnøtter blir til en rød smørepuré. Den dyprøde fargen fanger blikket, de ristede valnøttene gir hver skje en herlig aroma, og den ovnsbakte paprikaen smelter i munnen. Denne muhammaraen er laget i en ketogen versjon, uten brødsmuler eller granateplemelasse, […]
Blomkålris stekt med vårløk og chili: et karbohydratfattig tilbehør som er klart på få minutter. De små blomkålkornene freser i den varme stekepannen, chilien gir retten et løft, og vårløken, som tilsettes mot slutten av steketiden, beholder friskheten. Denne blomkålrisen ligner ris, men smaken er frisk og tydelig av grønnsaker, […]
En sprø og frisk salat med spisskål, agurk og reddik, med sukkerfri vinaigrette med honningsmak. Spisskålen gir god tyggemotstand, agurken tilfører friskhet, og reddikene gir det hele et lite sting. Den sukkerfrie vinaigretten legger seg rundt strimlene med et hint av honning, uten å inneholde det: honningen erstattes av et […]
Minimuffins med egg, tunfisk og squash, stekt i ovnen uten mel: en salt matbit til matboksen. De sammenvispede eggene hever seg forsiktig i ovnen sammen med tunfisk i små biter og revet squash som holder det hele saftig, mens hvitløk og chili gir smak fra første bit. Disse salte småporsjonene […]
Et kornfritt ketobrød med mandelmel og frø: myke skiver til salt pålegg. Skivene holder seg myke, med sprø frø og et lett hint av mandel. Dette hvetefrie brødet er basert på mandelmel, psyllium, xantangummi, egg og frø, og får luftighet fra et komplett bakepulver. Skåret i 8 skiver med 3 g netto […]
En lynrask biffcarpaccio med ruccola, kapers og pecorino: tynne skiver servert kalde, klare på 5 minutter. Tynne, godt avkjølte skiver av storfekjøtt, et dryss pecorino, syrlige kapers og ruccolaens friske peppersmak. Denne lynraske carpaccioen lages med ferdig oppskåret storfekjøtt beregnet på å spises rått, og anrettes uten at du trenger å […]
En squashsuppe med pecorino og sitron, uten fløte eller potet: squashen brunes og moses, og saueosten binder suppen sammen. Pecorinoen smelter i den varme kraften, sitronen frisker opp helheten, og ristede valnøtter gir sprøhet ved servering. I denne squashsuppen erstattes fløte og potet med revet saueost, som gir en myk […]
En sellerirotpuré med pecorino, uten poteter eller melk: Selleriroten dampkokes, moses og presses fri for overflødig væske. Finstrimlet salvie gir duft til en mild og lett pepret puré, med salt smak fra pecorino og røkt paprika. Denne sellerirotpureen er et lettere alternativ til potetmos. Til 2 personer tar den 25 minutter, hvorav […]
Salade niçoise i ny drakt, med romanosalat og majones: tunfisk med paprikapulver, ansjos, smilende egg og oliven. Romanosalatblader som glinser av olivenolje, tunfisk krydret med paprikapulver, salte ansjosfileter og en liten klatt majones. Denne nytolkningen av salade niçoise skiller seg fra den klassiske versjonen: tilsatt majones, kokte grønne bønner, tunfisk […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)