En baba ganoush med pannestekt aubergine, smaksatt med harissapulver og frisket opp med sitron. En aubergine som langsomt faller sammen i den varme oljen, en harissablanding i pulverform som setter farge på pannen, og til slutt sitron som vekker smakene til live. Denne baba ganoushen kombinerer en kremet konsistens, mild […]
Egg florentine i stekepanne, uten engelske muffins eller posjering: eggene tilberedes i spinaten, med hollandaisesaus laget i blender ved siden av. Den rennende eggeplommen blander seg med den glinsende spinaten, godt brunet sopp, hvitløk og et hint av rød chili. Denne pannevarianten bevarer særpreget til egg florentine, uten engelske muffins […]
Gullmelk med gurkemeie, uten tilsatt sukker: en varm krydderdrikk, klar på 5 minutter. Gurkemeien gir drikken en dyp gulfarge, ingefæren gir et lett sting, og kanelen avrunder ettersmaken. Denne gullmelken er en varm, plantebasert drikk med krydder, uten tilsatt sukker. Den lages på 5 minutter med 250 ml plantedrikk. Denne oppskriften inngår i […]
En soppsuppe med mascarpone, uten mel eller potet, tyknet med agar-agar. Gylne soppskiver gir en deilig stekesmak, mascarponen gjør buljongen silkemyk, og rosmarinen tilfører et streif av kvae. Denne soppsuppen med mascarpone er en karbohydratfattig variant, uten mel eller potet, tyknet med agar-agar. Den er klar på totalt 15 minutter, inkludert […]
En gresk salat som holder seg til det vesentlige: tomater, agurk, smuldret feta og to typer oliven, uten salatblader eller paprika. Saftige tomater, sprø agurk, smuldret feta og to typer oliven, alt bundet sammen av extra virgin olivenolje som blander seg med tomatsaften. Frisk oregano som gnis lett mellom fingrene […]
En pesto rosso uten tomat: fargen og smaken kommer fra ovnsbakt rød paprika, konfittert hvitløk og mandelsmør. Den ovnsbakte røde paprikaen slipper ut sin søte saft, hvitløken blir kremet i ovnen, og mandelsmøret runder av det hele til en tykk, rød masse. Denne pesto rossoen erstatter soltørkede tomater og basilikum […]
En mild og smidig pastinakkpuré uten potet, rørt med olivenolje eller smør. Most pastinakk blir smidig og lett søtlig, avrundet med fruktig olivenolje eller smør. Denne pureen holder det enkelt, uten fløte eller potet, slik at rotgrønnsakens jordlige smak får komme frem. Den lages på 25 minutter, hvorav 20 minutter er koking […]
En kremet eggesalat med majones, smaksatt med sennep, kapers og chiliflak. Den kremete sausen omslutter eggebitene, sennepen gir sting, kapersen bryter gjennom med sin salte syrlighet, og chiliflakene etterlater en tydelig varme. Denne eggesalaten er en kald rett med hardkokte egg bundet sammen av sennepsmajones, med friske urter og syrlig […]
En mørk, ovnsbakt feijoada med mørt kjøtt som faller fra hverandre, laget med høyrygg av storfe, røkt flesk og merguez eller chorizo, og med mindre bønner. Etter 7 timer i ovnen ved 160 °C blir denne feijoadaen en mørk og blank gryterett med et diskret røykpreg og varme kryddertoner. Kjøttet lar seg […]
En ketogen versjon av coq au vin, uten mel: kylling som småkokes i rødvin med baconbiter, gulrøtter og friske urter. Rødvinen koker inn med den gylne stekesjyen, røkte baconbiter fyller kjøkkenet med duft, og den mørke sausen legger seg rundt kyllingstykkene. I denne versjonen erstattes melet med litt arrowrot eller […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)