Stikkord: glutenfri

Kålrottagliatelle stekt med ovnsbakt hvitløk og smør, med reker, uten hvetepasta eller fløte. I stekepannen krøller kålrotbåndene seg til brede, gylne spiraler, dekket av mild puré av ovnsbakt hvitløk, nysmeltet smør og et forsiktig hint av varme fra paprika. Rekene tilfører et streif av sjø. Retten er beregnet på to […]

Et ketorundstykke med mandelmel og linfrø, hevet med natron og eddik, toppet med ristede mandelflak. Etter steking har dette ketorundstykket en myk innside med smak av mandel og linfrø, under et lag lett ristede mandelflak. Oppskriften gir én porsjon og tar 5 minutter å forberede og 40 minutter å steke, altså […]

Ovnsbakt sei dekket med eggeplomme, hvitløk og paprikapulver, med pannestekt squash: en middag med lite karbohydrater. Paprikapulveret gir filetene en gyllen farge, og hvitløken blir mildere sammen med squashen. Med gaffelen deler fisken seg i møre flak under et tynt, stivnet og smakfullt eggelag, mens squashen blir myk, noen ganger […]

En flat omelett med spinat og rødløk, klar på ti minutter, smaksatt med oregano, timian og paprikapulver. I stekepannen freser rødløken forsiktig i den varme oljen. Spinaten blandes med de sammenvispede eggene, og det hele stekes til en gyllen, saftig omelett med duft av urter. Beregn omtrent 10 minutter til to […]

Tynne og sprø keto-blomkålkaker: en blomkålbukett presset ned på en skive krydret pecorino, stekt i ovnen uten mel eller egg. I ovnen freser pecorinoen, blir gyllen og fyller kjøkkenet med deilig duft. Kakene kommer ut med taggete kanter, nesten som sprø osteflak, mens man kan ane formen på blomkålbukettene i […]

En ny vri på gresk stifado: storfekjøtt som småkoker i tre timer med rødvin, tomat og balsamico, hele sjalottløker og et hint av kanel. I gryten blander rødvinen seg med balsamicoeddiken, tomaten blir mørk og blank, og sjalottløkene holder seg hele rundt kjøttet. Denne varianten kombinerer kanel, hvitløk, koriander og […]