Stracciatella alla romana tanpa keju, dengan untaian telur dalam kaldu atau sup tomat. Aliran tipis telur meluncur ke dalam kaldu yang mendidih perlahan dan seketika berubah menjadi untaian berkilau seperti mutiara, sementara basil dan peterseli melepaskan aromanya saat disajikan. Stracciatella alla romana ini mengikuti teknik hidangan khas Roma, yaitu menuangkan […]
Mousse ikan makerel dingin dengan mustard, diperkaya daun mint, kucai dan lobak merah. Dingin dengan cita rasa laut yang kuat, mousse ini pertama-tama menonjolkan mustard, lalu menghadirkan daun mint, kucai dan sentuhan jeruk, dengan lobak merah yang menambah kerenyahan. Hidangan klasik Prancis ini diolah hingga bertekstur halus, disajikan dalam gelas […]
Kari ayam dengan bayam dalam kuah santan, siap dalam 20 menit. Kuah santan menyelimuti filet paha ayam, jahe memperkaya rasanya, dan kunyit memberikan warna kuning keemasan, dilengkapi daun bayam segar yang melunak namun tetap utuh. Kari India berbumbu ini sederhana dan rendah karbohidrat jika disajikan tanpa pendamping berpati. Total waktu memasaknya […]
Puding chia kakao berbahan nabati dan tanpa gula, dengan potongan stroberi segar. Adonan kakao membentuk krim berwarna gelap yang sejuk, sementara potongan stroberi memberikan sari buah dan sedikit rasa asam. Puding chia cokelat ini sepenuhnya berbahan nabati: susu almon, eritritol sebagai pengganti gula, vanila Bourbon, dan sejumput garam untuk memperkuat […]
Chaffle keto ukuran sekali suap dari keju kambing dan telur, disajikan dengan crème fraîche dan rasberi. Dimasak dengan mentega hingga keemasan dan lembut di dalam, kudapan ketogenik mungil ini memadukan keju hangat dengan rasa asam segar rasberi. Dasarnya adalah adonan tanpa tepung, terbuat dari telur dan keju kambing parut, yang […]
Daging sapi empuk yang dimasak perlahan dalam oven, tanpa ditumis terlebih dahulu, dalam kuah tomat dengan bawang putih dan daun bay. Sepotong daging sapi mudah terurai dengan garpu, kuah tomatnya telah menyusut, dan bawang putih yang dimasak hingga lembut mengharumkan panci. Ini adalah hidangan rebus khas Prancis yang dimasak perlahan […]
Saus hollandaise yang diemulsikan dengan blender tangan, tanpa tepung: mentega, kuning telur, dan sentuhan rasa asam. Hangat dan mengilap, saus ini menyelimuti asparagus dengan lapisan selembut satin, menteganya meleleh di mulut dan keasaman lemon mengimbangi rasa berlemak. Ini adalah saus emulsi berbahan dasar mentega, kuning telur, dan bahan asam, yang […]
Yoghurt tawar yang ditiriskan dengan kain, dipekatkan di dalam kulkas hingga bertekstur lembut dan padat. Sesendok yoghurt yang padat dan segar, sehalus krim, dengan rasa asam yang tegas dan cita rasa susu yang terasa jelas. Yoghurt tawar ini dibiarkan melepaskan sebagian cairan whey-nya di dalam kulkas, tanpa dimasak, agar lebih […]
Kari vegetarian berbahan kacang arab dan kembang kol, tanpa nasi maupun roti: saus tomat berbumbu, aquafaba, dan yoghurt lembut. Di dalam wajan, kacang arab dimasak perlahan bersama kuntum kecil kembang kol dan saus tomat berbumbu. Aquafaba membuat saus cukup kental untuk menyelimuti bahan, yoghurt memberikan kesegaran yang lembut, dan paprika […]
Sate kecil berisi daging, udang, dan sayuran, dibalut panko halus, digoreng lalu dicelupkan sekali saja ke dalam saus berwarna gelap dan encer. Meja bar, segelas minuman dingin, dan sate keemasan yang datang sedikit demi sedikit, masih panas mengepul. Lapisan tepung rotinya renyah saat digigit, daging sapi atau udang di dalamnya […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia