Édes és sós. Lágy és zamatos. Szaftos és omlós. Csípős és savanykás. Tele fokhagymával. Bizony. Mennyei. Pontosan ez jár majd a fejedben, amikor megkóstolsz egy tál Suanla Chaoshou-t: ezek a szecsuáni wontonok intenzíven illatos, ecetből, fokhagymából és csiliolajból készült szószba burkolóznak. A wonton a kínai konyha nagy klasszikusa, számtalan formában […]
Fedezd fel ezt a függőséget okozó tajvani popcorn csirkét, hihetetlenül ropogós, könnyű bundában. Az apró, ropogós csirkefalatokat házi fűszerkeverék teszi ellenállhatatlanná, a hagyományos pác pedig minden falatot extra szaftossá varázsol! Mi az a tajvani popcorn csirke? A tajvani popcorn csirke, más néven „Yan Su Ji”, népszerű utcai falat, amely az […]
Mi az a Zha Jiang Mian? A Zhajiangmian, az észak-kínai konyha hagyományos tésztaétele, vitathatatlan kedvenc a helyiek és a világ ínyencei körében… vagyis inkább az értők között, akikhez remélem, hamarosan te is csatlakozol! A név szó szerint annyit tesz: „tészta sült szósszal”. Ez jól érzékelteti az étel rusztikus egyszerűségét, de […]
Isteni recept szuperkrémes, kellemesen csípős udonhoz Szerintem senkit sem lepek meg azzal, hogy az udon a mániám, és imádom a szecsuáni konyhát. Amikor a szecsuáni shui zhu marha receptemet teszteltem, eszembe jutott egy ötlet: ugyanez, csak udonnal. Így hát átdolgoztam a receptet, és megszületett ez a kínai-japán hibrid: egyszerre isteni, […]
Ez a recept teljes egészében a mára bezárt „Le Canard du Mékong” blogról származik, amelynek domainnevét azóta már nem újították meg. Próbáltam felvenni a kapcsolatot Phil-lel, de sikertelenül… Némi keresgélés után sikerült előkerítenem a receptet és a fotókat; azért teszem közzé őket itt, hogy megmaradjanak az utókornak, miután a hivatalos […]
A fokhagyma maga az élet. És mi emelhetné jobban ezt az isteni aromát, mint ha ropogósra sütve, egy finom rizses fogásban tálaljuk? Nemcsak hogy most rögtönözve ilyen szép rímeket faragtam nektek, de ráadásul ez az étel egyszerűen mennyei. Tegyük tisztába: nem én találtam fel a spanyolviaszt, ez az étel a […]
A Tjap Tjoy eredete A Tjap Tjoy a híres kínai étel, a Chop Suey izgalmas változata, amely világszerte megmozgatta az ínyencek fantáziáját. Bár a Chop Suey-t széles körben kínai–amerikai eredetű ételként tartják számon, a Tjap Tjoynak sikerült önálló identitást kialakítania, különösen az indonéz–kínai és a holland konyhában. Ez az étel […]
Ínycsiklandó sajtos marhahús-yakitori nyársak, amelyek tökéletesen feldobják a vendégváró falatokat. Sokan kértétek, hogy hozzak nektek egy ilyen receptet. Hát tessék, elkészült! Ez a japán konyha ihlette fogás garantáltan nagy kedvenc lesz. Kutatás közben észrevettem, hogy sok más receptkészítő felesleges cifrázásokhoz nyúl, például citromléhez, balzsamecethez stb. Először is, ez nem is […]
Az édes-savanyú sertés igazi klasszikus, akár falatozáshoz, akár főételként, egy jó adag kantoni rizzsel: soha nem unom meg, és nem is tudom, ki tudnék-e valaha szabadulni ebből a függőségből. Ráadásul ehhez a recepthez kapsz egy házi édes-savanyú szószt is, ami annyira egyszerű, hogy megváltoztatja az életed… Nem telik el hét […]
Ó, az udon! Ezek a japán konyhából ismert tészták régóta a szívem csücskei. De ne aggódjatok: ez nem az a fajta oldal, ahol a recept előtt elmesélem az életem történetét. Nem, nem, nem, ez itt egy komoly blog. Röviden bemutatom az alapanyagokat és a folyamatot, aztán bumm, már jöhet is […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)