A karamellás sertéshús, vagyis a thịt kho, a vietnami konyha egyik legismertebb fogása, a phở és a nem mellett. Ez az étel a karamell és a nước mắm ízeit ötvözi. A sertéshúst néha hallal vagy marhahússal is helyettesítik, ha valami különlegesebb változatra vágynak. Mindenesetre ez a fajta karamell az egyik […]
Ez a recept gyors és egyszerű – vagyis a csábítás szöges ellentéte. Mégis, ezek a szerelemtől (és a gochujangtól) vöröslő tészták garantáltan felforrósítják az estét a pároddal! A gochujang használatából már biztos kitaláltátok: ez a recept koreai ihletésű. Ez az étel tökéletesen megállná a helyét egy apró koreai kifőzdében; egy […]
Vigyázat, forró! A csípős chilis tészta Ázsia egyik legnépszerűbb receptje, nem véletlenül: olcsó, pimaszul gyors és nagyon finom, így tökéletesen passzol sokak egyre rohanósabb életmódjához. Gyors fűszeres olaj – ősi technika Ez az első receptem az oldalon, amelyben ezt a technikát alkalmazom. Nagyjából mindig két lépésből áll: először összekeverjük a […]
Ma a klasszikus amerikai mangós-habanerós csirkeszárnyak európai változatával jelentkezem. Az eredeti szósz friss mangóból és habanero paprikából készül. A bökkenő csak az, hogy nálunk a mangó drága, a habanero paprika pedig gyakorlatilag beszerezhetetlen… röviden: az ebben a receptben javasolt helyettesítő őszintén szólva TELITALÁLAT. Sűrű, édes-csípős és ragacsos, tökéletesen bevonja a […]
Mi az a garnélarák-tempura? A garnélarák-tempura az egyik legnépszerűbb japán étel, amely a tempura sütési technikával készül. Lehetetlen nem szeretni ezeket a ropogós, ízletes bundában sült garnélákat. Általában édes-savanyú szósszal, miszopasztával kevert szójaszósszal vagy tonkatsu szósszal tálalják. Ha egyszer otthon elkészíted, többé nem fogod étteremben rendelni. Akárcsak a garnélafánkjaimat. Nemcsak […]
Ez a recept tényleg rászolgál a nevére: a híres teriyaki csirke ihlette, a japán konyha egyik klasszikusa. Szuper egyszerű fogás, ideális egy gyors étkezéshez, mégis igazi „éttermi” hangulata van. Eheted csak úgy, gyorsan bekapva, de akár gondosan fel is szeletelheted, a „pekingi kacsa” mintájára. Így egy egyszerű receptből könnyen „nyűgözd […]
Teljes, bőséges és igazán ínycsiklandó vietnámi cơm tấm: pácolt, grillezett sertésborda, bì (sertésbőr és szálaira szedett sertéshús), gőzölt chả trứng, savanyúságok és nước mắm szósz, opcionálisan tükörtojással. A grillezett sertéshús füstös illata a világos, kissé pergős rizs fölött lebeg. A mỡ hành (újhagymaolaj) élénkzöld fénye hamar bevonja a szemeket. Mellette […]
Ultraropogós garnélarákos lepények mungóbabcsírával, fokhagymás-chilis, fűszeres ecetes mártással tálalva. Az okoy vékony, aranybarnára sült lepény: a szélein ropogós, a közepén kissé tartalmasabb. A felszínén jól megpirult apró garnélák látszanak, mellettük a tök visszafogott édessége, amely szépen kiegyensúlyozza a parányi, hagyományosan hámozatlanul, páncélostul használt hipon tengeri ízét. Különösen finom egy élénk, […]
Fűszeres, kókuszos alaplé garnélával, csirkével, rizstésztával és friss zöldfűszerekkel: gazdag, illatos laksa minden kanálban. Az első, ami feltűnik, az illat. A kókuszkrém lágyan kibomlik a csípős hőben, amely Kuala Lumpur egyik ételudvarának fazekai fölött kavarog. Egyetlen kanál után feltárul az étel csendes üzenete : a laksa lemak „egy tálban sok kultúra” […]
Hihetetlenül omlós, szálaira tépett csirke ropogós zöldségekkel, enyhén édeskés, szezámillatú szójaszószos-ecetes mártással leöntve. A csirkét addig posírozzuk, amíg éppen átfő a közepe, majd lehűtjük, gyakran a saját főzőlevében. Ezután bottal megütögetjük, hogy fellazuljanak a rostjai, és még jobban magukba szívják a mártást. Egy élénkvörös csorgatásnyi szecsuáni csilis olaj pirított szezámkrémmel […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)