A fokhagyma maga az élet. És mi emelhetné jobban ezt az isteni aromát, mint ha ropogósra sütve, egy finom rizses fogásban tálaljuk? Nemcsak hogy most rögtönözve ilyen szép rímeket faragtam nektek, de ráadásul ez az étel egyszerűen mennyei.
Tegyük tisztába: nem én találtam fel a spanyolviaszt, ez az étel a hagyományos hakka kínai tésztám szégyentelen rizses másolata, amelyet sült fokhagymás tésztának is hívnak.
Szóval igen, kedves olvasók, annak a nyomásnak vagytok az áldozatai, amely engem „főállású bloggerként” arra késztet, hogy egyre több recepttel álljak elő az eredetiség és a minőség rovására; hogy tovább fokozzam a túlzásokat és a fantáziátlanságot; hogy hozzájáruljak a konyhaművészet eljelentéktelenítéséhez, és így tovább… Na jó, csak viccelek: egyszerűen imádom a fokhagymát. Tésztával annyira bejött, hogy kipróbáltam rizzsel is. Nagyon ízletes lett, úgyhogy tessék: jó étvágyat!
Tipp a tökéletes sült fokhagymás rizshez
A legtöbb rizses recepttel ellentétben itt nincs szükség előző napi rizsre! A kedvenc módszereddel frissen főzött rizs is tökéletesen megfelel.
Készíts előre nagyobb adag ízesített halszószt, és fagyaszd le; így bármikor nagyon gyorsan újra elkészítheted ezt az ételt.
Ha nem találsz sült fokhagymát az ázsiai élelmiszerboltban, itt megtalálod az én sült fokhagyma receptemet
A sült fokhagymás rizs fő hozzávalói
Sertészsír : A sertészsír kiolvasztott, tisztított sertészsiradék. Sok ételben használják telt íze és gazdagsága miatt. Helyettesítheted más állati zsiradékkal is, például kacsa-, marha- vagy libazsírral.
Sült fokhagyma : A fokhagymát ropogósra és aranybarnára sütik, majd feltétként használják. Kellemes fokhagymás ízt és finom roppanósságot ad az ételnek.
Halszósz : A halszósz az ázsiai konyha gyakran használt ízesítője. Fermentált, sózott halból készül, erőteljes, sós umami ízzel.
Víz : Az ízesített halszószhoz használjuk: kissé hígítja a szószt, és segít egységesen elkeverni a többi hozzávalót.
Pálmacukor : A pálmacukor finomítatlan cukorfajta, amely különböző pálmafajok nedvéből készül. Lágy, karamelles íze van.
Glutamát : Az MSG néven is ismert glutamát ízfokozó, amely intenzív umami ízt ad az ételeknek.
Rizs : A rizs az étel alapja. Én a főzés előtt alaposan megmosott szusirizst részesítem előnyben.
Újhagyma : Zöldhagymaként is ismert; az étel díszítésére használjuk, színt és enyhén csípős, friss ízt ad neki.
Hozzávalók
Ízesített halszósz
- 4 evőkanál sertészsír
- 6 evőkanál halszósz
- 6 evőkanál víz
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál pálmacukor
- 1 teáskanál nátrium-glutamát
Rizs
- 140 g szusirizs (szárazon mérve)
- 4 evőkanál sertészsír
- 8 evőkanál ízesített halszósz
- szeletelt újhagyma a tálaláshoz
- 5 evőkanál sült fokhagyma
Utasítás
Ízesített halszósz
- Melegítsük fel a sertészsírt közepesen erős lángon.4 evőkanál sertészsír
- Adjuk hozzá a halszószt, a vizet, a sót és a cukrot, majd forraljuk fel.6 evőkanál halszósz, 6 evőkanál víz, 1 teáskanál só, 2 teáskanál pálmacukor
- Forraljuk körülbelül 1 perc 30 másodpercig.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a nátrium-glutamátot.1 teáskanál nátrium-glutamát
Rizs
- Főzés előtt öblítsük át a rizst 4-6 alkalommal.140 g szusirizs (szárazon mérve)
- Tegyük a megfőtt rizst közvetlenül egy tányérra.
- Adjuk hozzá a sertészsírt és az ízesített halszószt (előtte alaposan keverjük fel), majd jól forgassuk össze. Ha a sertészsír vagy a használt zsiradék szilárd, ne aggódjunk: a forró rizs gyorsan megolvasztja.4 evőkanál sertészsír, 8 evőkanál ízesített halszósz
- Szórjuk meg újhagymával és sült fokhagymával, majd alaposan keverjük össze.szeletelt újhagyma a tálaláshoz, 5 evőkanál sült fokhagyma
