Növényi alapú, cukormentes kakaós chiapuding friss eperkockákkal. A kakaós alapból sötét, hűs krém lesz, az eperkockák pedig lédússágot és enyhe savasságot adnak hozzá. Ez a csokoládés chiapuding teljesen növényi alapú: mandulaitallal, cukor helyett eritrittel, Bourbon vaníliával és a kakaó ízét kiemelő csipet sóval készül. Az elkészítésre 5 percet szánj, majd pihentesd […]
Falattá sütött keto chaffle kecskesajtból és tojásból, crème fraîche-sel és málnával. Ezek a vajon aranybarnára sütött, belül puha ketogén falatok a meleg sajtot a málna élénk savasságával párosítják. Az alapjuk lisztmentes, tojásból és reszelt kecskesajtból készült tészta, amelyet crème fraîche-sel és ízlés szerint egy kevés poreritrittel tálalunk. Poffertjes-sütőben sütve körülbelül […]
Omlós marhahús, lassan, sütőben párolva, elősütés nélkül, fokhagymás, babérleveles paradicsomos szaftban. A marhahús szinte szétesik a villa alatt, a paradicsomos szaft besűrűsödött, a puhára párolódott fokhagyma pedig illatával tölti meg az edényt. Ez egy francia, lassan párolt egytálétel, amely sütőben, 140 °C-on készül, előzetes körbepirítás nélkül. Az előkészítés mindössze körülbelül 5 perc […]
Kendőn át lecsepegtetett natúr joghurt, amely a hűtőben krémes, sűrű állagúra tömörödik. Egy kanálnyi sűrű, hűs finomság, krémesen sima állaggal, határozott savassággal és tiszta tejízzel. Natúr joghurtból készül, amelyből a hűtőben, főzés nélkül hagyjuk kicsöpögni a savó egy részét, hogy sűrűbbé és testesebbé váljon. Számoljunk 5 perc tényleges előkészítéssel, majd 24 óra […]
Sütőben sült piros húsú paprikából és fokhagymából készült krémleves zsályás alaplével, tejszín és liszt nélkül. A piros húsú paprika lassan összeesik a sütőben, miközben egy fej fokhagyma héjastul sül mellette, a konyhát pedig édeskés, pirult illat tölti be. Zsályával ízesített alaplével összeturmixolva selymes krémleves lesz belőlük, tejszín, liszt és keményítő […]
Botmixerrel készített hollandi mártás, liszt nélkül: vaj, tojássárgája és egy kis savasság. A meleg, fényes mártás selymes réteggel vonja be a spárgát, a vaj szétolvad a szájban, a citrom savassága pedig ellensúlyozza a zsírosságot. Vajból, tojássárgájából és egy savas összetevőből készülő emulziós mártás, amelyet vízfürdő helyett botmixerrel dolgozunk össze. Két személyre […]
Vegetáriánus csicseriborsós-karfiolos curry, rizs és kenyér nélkül: fűszeres paradicsomszósszal, aquafabával és krémes joghurttal. A serpenyőben a csicseriborsó apró karfiolrózsákkal és fűszeres paradicsomszósszal rotyog. Az aquafaba selymesen bevonóvá teszi a szószt, a joghurt krémes frissességet, a füstölt paprika pedig fás aromát ad hozzá. Ez a vegetáriánus, laktató curry rizs és kenyér […]
Száraz vörösborban lassan párolt marhahús karamellizált hagymával, édesköménnyel és egy kevés rebarbarával, liszt és keményítő nélkül. A márványozott marhahús órákon át puhul a száraz vörösborban, miközben a hagyma megpirul, a kakukkfű, a zsálya és egy kevés édeskömény pedig illatossá teszi a fazék tartalmát. A rebarbara a főzés végén élénk savasságot […]
Apró húsos, garnélás és zöldséges nyársak, finom pankóba panírozva, bő zsiradékban kisütve, majd egyetlenegyszer sötét, híg mártásba mártva. Egy pult, egy pohár jéghideg ital és aranybarnára sült nyársak, amelyek kis adagokban érkeznek, még tűzforrón. A panír roppan a fogunk alatt, belül a marhahús vagy a garnéla szaftos marad, a sötét, […]
Aranybarnára pirított hagymával, paradicsommal, joghurttal és fűszerekkel készült észak-indiai szószban párolt csirkecombok. A hagyma pirulni kezd a fahéjjal és kardamommal illatosított olajban, és máris az egész házat betölti a vacsora illata. Ezután jön a gyömbér, a fokhagyma, a szétfövő paradicsom, majd a mélyvörös szósz, amely bevonja a csirkét. A hús […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)