Ízletes rillettes-recept Észak-Kína ízei ihletésére Ma egy igazán különleges recept következik. Számomra ez a kínai és a francia konyhai hagyományok találkozásának egyik legtökéletesebb példája… sőt, még egy kis mexikói csavar is került bele, de erről a cikk későbbi részében mesélek részletesebben. Rillettes… kínai módra? Bizony! Először is érdemes megérteni, mi […]
Fedezd fel ezt a függőséget okozó tajvani popcorn csirkét, hihetetlenül ropogós, könnyű bundában. Az apró, ropogós csirkefalatokat házi fűszerkeverék teszi ellenállhatatlanná, a hagyományos pác pedig minden falatot extra szaftossá varázsol! Mi az a tajvani popcorn csirke? A tajvani popcorn csirke, más néven „Yan Su Ji”, népszerű utcai falat, amely az […]
Ínycsiklandó, szaftos sertéshúsgombócok tökéletesre gőzölt ragadós rizsbundában. Ezek a gombócok igazi kis falatnyi finomságok Kínai eredetű, pontosabban Hubei tartományból származó ételről van szó, amelynek fővárosa a hírhedtté vált Vuhan. Ennek a fogásnak egészen különleges, őszintén szólva szinte függőséget okozó állaga van. Én legalábbis imádom. Alig fejezek be egy gombócot, máris […]
Ízletes, hagyományos csirkenyársak selymes földimogyoró-szósszal – tökéletesek vendégvárónak vagy nyári grillezéshez A thai satay csirkenyársak Thaiföld kihagyhatatlan kulináris specialitásai, amelyek zamatos pácukról híresek. A titkuk éppen ebben rejlik: a kókusztej, a sárga currypaszta, a kurkuma, a citromnád és a galangál gondosan kiegyensúlyozott keverékében, amelytől a csirke kivételesen omlós és ízgazdag […]
Ínycsiklandó, ropogós enoki gombafalatok – tökéletesek baráti aperitifhez vagy vendégvárónak Sült enoki? Sült enoki? Hát persze! Képzeljétek el, ahogy a kis enoki gombák ropogós vendégváró falattá vagy nassolnivalóvá változnak – természetesen valamilyen finom mártogatóssal. Thaiföldön szinte minden éjszakai piacon találkozni velük. Ezeket a hosszú szárú gombákat könnyű, tempuralisztből vagy kukoricakeményítőből […]
Ínycsiklandó sajtos marhahús-yakitori nyársak, amelyek tökéletesen feldobják a vendégváró falatokat. Sokan kértétek, hogy hozzak nektek egy ilyen receptet. Hát tessék, elkészült! Ez a japán konyha ihlette fogás garantáltan nagy kedvenc lesz. Kutatás közben észrevettem, hogy sok más receptkészítő felesleges cifrázásokhoz nyúl, például citromléhez, balzsamecethez stb. Először is, ez nem is […]
Ínycsiklandó gyoza recept hagyományos japán csirkés töltelékkel és yuzu mártogatóssal A sertéshúsos gyoza receptem után nem meglepő módon megérkezett a csirkés változat is: finom, szaftos töltelékkel, hogy a marhahúsos gyoza mellé ez is bekerüljön a receptgyűjteményembe Melyik csirkerész a legjobb a gyoza töltelékéhez? Ááá, az örök kérdés. A válaszom rövid […]
Ebből a sült wonton receptből isteni, darált sertéshússal, gombával és finom fűszerekkel töltött wontonbatyuk készülnek. Aranybarnára és ropogósra sütjük őket – röviden: garantált siker egy autentikus kínai aperóhoz! Hogyan készül a sült wonton? Meglepően egyszerű és szórakoztató otthon wontont készíteni. A töltelékhez keverd össze a darált sertéshúst, az apróra vágott […]
A siu mai, más néven xiu mai, Réunion szigetén pedig „bouchon”, az egyik kedvenc dim sum falatkám. Hogy miért? Könnyű formázni, csodásan szaftos, és tucatjával tudom enni anélkül, hogy utána feltétlenül megfájdulna a hasam. Ezt nevezem úgy, hogy a kecske is jóllakik, és a káposzta is megmarad. Mi az a […]
A tőkehalas accras eredete Az accras a Karib-térségből, pontosabban Guadeloupe-ról származik. Ez a finom étel akkor született, amikor a halászoknak meg kellett találniuk a módját annak, hogyan tartósítsák a fogásukat, hiszen nem mindig tudták frissen elfogyasztani. Ezért a halat kisütötték, és rizzsel vagy zöldségekkel tálalták. Az accras legegyszerűbb változata pürésített […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)