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थाईलैंड का एक प्रतिष्ठित करारा पोर्क व्यंजन। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और बेहद सुगंधित—हर कौर में लाजवाब स्वाद मू ग्रोब, थाई पाक-परंपरा का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो इस क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत का प्रतीक है (और मेरे एशियाई व्यंजनों के ब्लॉग का भी। अरे, कभी-कभार अपनी […]

मू नाम टोक के साथ थाई व्यंजनों की असली पहचान का स्वाद लीजिए। यह एक लाजवाब पारंपरिक थाई सलाद है, जिसमें पोर्क, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, भुने चिपचिपे चावल का पाउडर और फिश सॉस से बनी तीखी ड्रेसिंग शामिल होती है। अलग स्वादों के शौकीनों के लिए यह एक यादगार पाक अनुभव […]

मू पिंग क्या है? आह, मू पिंग! थाई भाषा में इसका उच्चारण [mǔː pîŋ] होता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है «ग्रिल किया हुआ पोर्क»। यह थाई स्ट्रीट फूड का एक छिपा हुआ नगीना है, जिसने 1952 में लोकप्रिय होना शुरू किया। तब से, जिसने भी इसे चखा है, उसकी स्वाद […]

गर्मियों की उमस भरी रातों में लेमनग्रास को नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। ज़रा-सी खुली जगह की ताक में बैठे मच्छरों से छुटकारा पाने के लिए लेमनग्रास का एसेंशियल ऑयल कभी एक अचूक हथियार माना जाता था। बेहद सुगंधित लेमनग्रास न सिर्फ़ इन छोटे उपद्रवियों को दूर भगाने का बढ़िया उपाय […]

मेड कानून क्या है? इसे प्रकाशित करके मैं थोड़ा जोखिम उठा रहा हूँ… क्योंकि अगर मैं अपने वफ़ादार पाठकों को इस लज़ीज़ मिठाई का कायल नहीं कर पाया, तो गूगल से शायद ही कोई इस लेख तक पहुँचे। क्योंकि मेरी पड़ताल के मुताबिक, फ्रांस में कोई भी इस शब्द को […]

थाई पीली करी क्या है?  पीली करी पेस्ट एक अनिवार्य सामग्री है, खासकर थाई व्यंजन और दक्षिण-पूर्व एशिया के अन्य व्यंजनों में। लाल करी पेस्ट और थाई हरी करी की तरह, यह एक मसालेदार और सुगंधित पेस्ट है, जिसका उपयोग करी, सूप, स्टर-फ्राइ और मैरिनेड जैसे कई व्यंजनों में स्वाद […]

दुनिया भर के कई देशों, खासकर थाईलैंड, चीन और जापान में चिपचिपे चावल की कई किस्में मिलती हैं। इस रेसिपी के लिए थाई चिपचिपा चावल या चीनी चिपचिपा चावल ढूँढ़ें, जिसे कभी-कभी “मीठा चावल” या “स्टिकी राइस” के नाम से भी बेचा जाता है। नाम अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन […]

यह घर की बनी स्वीट चिली सॉस आपके फ्रिज की स्थायी पसंद बन जाएगी! यह बहुउपयोगी है, झटपट और आसानी से तैयार हो जाती है, इसमें कोई एडिटिव नहीं होता और इसका स्वाद बाज़ार से खरीदी गई सॉस से कहीं ज़्यादा बढ़िया होता है ! जैसा कि हमेशा होता है, घर […]