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हैंड ब्लेंडर से फेंटी हुई, बिना मैदे की हॉलंडेज़ सॉस: मक्खन, अंडे की ज़र्दी और हल्की-सी खटास। गरम और चमकदार यह सॉस ऐस्पैरागस पर रेशमी परत बिछा देती है, मक्खन मुँह में घुल जाता है और नींबू की खटास चिकनाई को संतुलित करती है। यह मक्खन, अंडे की ज़र्दी और […]

मांस, झींगों और सब्ज़ियों की छोटी-छोटी सींकें, जिन्हें बारीक पांको में लपेटकर तला जाता है और फिर गहरे रंग की पतली सॉस में केवल एक बार डुबोया जाता है। एक काउंटर, एक ठंडा पेय, और थोड़ी-थोड़ी करके आती सुनहरी सींकें, जो अभी भी एकदम गरम हैं। ब्रेडक्रंब की परत दाँतों […]

सुनहरे भुने प्याज़, टमाटर, दही और मसालों की उत्तर भारतीय ग्रेवी में धीमी आँच पर पकी चिकन की टाँगें। दालचीनी और इलायची की खुशबू वाले तेल में प्याज़ सुनहरे होने लगते हैं, और पूरे घर में अभी से रात के खाने की महक फैल जाती है। फिर अदरक, लहसुन और […]

बेसन से बनी बिना चीनी वाली कीटो कुकीज़, ब्राउन एरिथ्रिटॉल के साथ, नारियल या ब्लूबेरी वाले रूप में। किनारों पर हल्की सुनहरी और उँगलियों से आसानी से टूटने वाली इन कुकीज़ से टॉपिंग के अनुसार भुने नारियल या गर्म ब्लूबेरी की खुशबू आती है। बेसन से बनने वाली इन कुकीज़ […]

एरिथ्रिटॉल से बना बिना चीनी का रूबार्ब कॉम्पोट, जिसके पकने से निकले रस में स्पार्कलिंग पानी मिलाकर पी सकते हैं। अच्छी तरह ठंडा किया हुआ यह कॉम्पोट एक चम्मच सादे दही पर डालने से ताज़ी खटास देता है, बिना उसे भारी बनाए। इसे तैयार करने में लगभग 12 मिनट लगते हैं, […]