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ओवन में भुनी लाल शिमला मिर्च और लहसुन का मखमली सूप, सेज की खुशबू वाले शोरबे के साथ, बिना क्रीम या मैदे के। ओवन में लाल शिमला मिर्च नरम होकर बैठने लगती है और साथ ही लहसुन की एक पूरी गाँठ अपने छिलके में भुनती है, जिससे रसोई में मीठी-सी, […]

कम कार्बोहाइड्रेट वाला साओतो सूप: सुगंधित मसालों से बना चिकन का साफ़ शोरबा, जिसमें परोसते समय टॉपिंग डाली जाती हैं और केतजाप की तीखी सॉस से स्वाद बढ़ाया जाता है। लेमनग्रास और अदरक साफ़ शोरबे को महकाते हैं, जबकि नमकीन ग्रातों उसमें सूखा कुरकुरापन लाते हैं। साओतो सूप बेहद खुशबूदार […]

नरम लेकिन हल्की कुरकुरी ब्रोकली और अंडे का सलाद, जिसमें दही, मेयोनेज़ और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ सूखे टमाटर और काजू मिलाए गए हैं। हरी-भरी ब्रोकली की कलियाँ, मलाईदार ड्रेसिंग, सूखे टमाटर के टुकड़े और कुरकुरे काजू: ताज़गी और अलग-अलग बनावट का मेल तुरंत आपकी मेज़ पर […]

बिना चीज़ का स्त्राचातेल्ला अल्ला रोमाना, जिसमें शोरबे या टमाटर के सूप में अंडे की पतली पट्टियाँ होती हैं। हल्के उबलते शोरबे में अंडे की एक पतली धार पड़ते ही मोती जैसे चमकीले रेशों में बदल जाती है, जबकि परोसते समय बेसिल और पार्सले अपनी खुशबू बिखेरते हैं। इस स्त्राचातेल्ला […]

मस्टर्ड के साथ बना मैकेरल का ठंडा मूस, जिसमें पुदीना, चाइव्स और मूली स्वाद की ताज़गी जोड़ते हैं। ठंडे और भरपूर समुद्री स्वाद वाले इस मूस में पहले मस्टर्ड का स्वाद उभरता है, फिर पुदीना, चाइव्स और नींबू की झलक महसूस होती है, जबकि मूली कुरकुरापन देती है। यह एक […]