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बिना अंडे और दूध के बेसन के क्रेप: पतले, सुनहरे, किनारों पर कुरकुरे और बीच में मुलायम। पतले और सुनहरे, बीच में मुलायम और किनारों पर हल्के कुरकुरे इन क्रेप में चने की हल्की खुशबू आती है। घोल के लिए बहुत कम चीज़ें चाहिए: बेसन, पानी, नमक और फिर पकाने […]

एक कीटोजेनिक रामेन, जिसमें चिकन और समुद्री शैवाल के हल्के शोरबे में गेहूँ के नूडल्स की जगह कोन्जैक या केल्प नूडल्स इस्तेमाल किए जाते हैं। कटोरे से भाप उठती है, सोया सॉस नमकीन स्वाद जोड़ता है, अदरक भाप में अपनी चटपटी महक घोलता है और समुद्री शैवाल स्वाद को समुद्री […]

नारियल के दूध वाले शोरबे में पका इंडोनेशियाई सब्ज़ियों का स्टू, जिसमें गलांगल, हल्दी और काफ़िर लाइम की खुशबू है। नारियल का दूध सब्ज़ियों को हल्की, मलाईदार परत में लपेट लेता है, जिसका स्वाद राल जैसी सुगंध वाले गलांगल, सुनहरी हल्दी, तीखे अदरक, लेमनग्रास और काफ़िर लाइम से निखरता है। […]

कुरकुरी त्वचा वाली रोस्ट की हुई चिकन लेग, कद्दू, लाल चुकंदर और रूबार्ब की तिकड़ी के ऊपर परोसी हुई, जिसका स्वाद मसालों के मिश्रण से और निखरता है। त्वचा एकसमान सुनहरी और कुरकुरी होती है, और मसालेदार रस कद्दू, चुकंदर और रूबार्ब पर लिपट जाता है। यह ओवन में रोस्ट […]

बिना आटे के कीटोजेनिक क्रैकर्स, जिन्हें अलसी के बीजों का लुआब बाँधता है और नोरी व तिल स्वाद देते हैं। सूखा करारापन, बीजों का भुना हुआ स्वाद, नोरी की हल्की समुद्री महक और सोया सॉस का उमामी स्वाद: अलसी के बीजों के ये कीटोजेनिक क्रैकर्स बिना आटे के भी स्पष्ट, […]

नींबू, लाल प्याज़ और पिघले हुए ब्लू चीज़ के साथ पापियोत में पके कॉड के मोटे फ़िले। कॉड का पापियोत खोलते ही सुगंधित भाप का झोंका निकलता है: ब्लू चीज़ मछली पर पिघल चुका होता है और नींबू, लाल प्याज़ तथा तेल पकने के दौरान निकले रस में घुल-मिल जाते […]

गोल सांचे में सजाया गया एक ठंडा स्टार्टर: सोया सॉस और बाल्समिक सिरके में मैरिनेट किया हुआ लाल चुकंदर, नई हेरिंग और हरा प्याज़। गहरा लाल रंग, नींबू की सुगंध और मछली का समुद्री स्वाद: इस हेरिंग टार्टार का हर कौर ताज़गी भरा, नमकीन और हल्का खट्टा है। एक दिन […]

सुनहरे सेंके हुए चिकन थाई फ़िले, संतरे के रस में पका ऐस्पैरागस और भुने हुए बादाम के पतले स्लाइस, ऐसे सॉस के साथ जिसे मैदे के बजाय बादाम के पेस्ट से गाढ़ा किया गया है। चिकन छनछनाते हुए सुनहरा होता है, ऐस्पैरागस संतरे के रस में नरम होता है और […]