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जैसे ही तवा आग पर चढ़ता है, गिमचिजॉन का घोल जमने से पहले ही चटचटाने और बुलबुलाने लगता है। कुछ ही पलों में किनारे सिकुड़कर सुनहरे-भूरे हो जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा नरम बना रहता है। उसमें बिखरी कटी हुई किमची पकते-पकते पूरे व्यंजन में अपनी खुशबू भर देती […]

घर पर कोरियाई फिश केक (मछली केक) बनाने की बेहद आसान रेसिपी जनवरी की एक सुबह, बुसान की एक व्यस्त सड़क पर, खारी भाप के गुबार स्टेनलेस स्टील की एक गाड़ी से उठते हैं, विक्रेता के चश्मे को धुंधला कर देते हैं और राहगीरों को समुद्र-सी महक में लपेट लेते […]

वियतनामी खाने के सबसे स्वादिष्ट नूडल सूप की एक पारंपरिक रेसिपी अगर आपको फो, रामेन और आम तौर पर नूडल सूप पसंद हैं, तो वियतनामी व्यंजनों की इस कालजयी डिश को बिल्कुल न छोड़िए! हुए की शान और इतिहास से भरपूर बुन बो घर पर बनाने लायक एक सच्चा पाक-अनुभव […]

एक स्वादिष्ट जापानी रेसिपी, जिसमें मोटे, मुलायम उडोन नूडल्स को मलाईदार और सुकून देने वाली जापानी करी के साथ मिलाया जाता है करी उडोन (カレーうどん), जिसे कभी-कभी कारे उडोन या करी उडोन भी कहा जाता है, जापानी पाकपरंपरा का एक बेहतरीन उदाहरण है, जिसमें वाशोकु (पारंपरिक जापानी व्यंजन) और योशोकु […]

करी वाली सॉस में तली-भुनी लज़ीज़ चावल नूडल्स करी? जी हाँ, आपने सही पढ़ा। सच कहूँ, तो इन नूडल्स में « कुछ भी सीधा-सादा नहीं है ». इनके नाम में सिंगापुर है, जबकि इनका उससे दूर-दूर तक कोई संबंध नहीं है (इनका जन्म हांगकांग में हुआ था)। इनमें करी का इस्तेमाल होता […]

बू ज़ाइ फान की एक पारंपरिक रेसिपी, मिट्टी की हांडी में पका चावल कैंटन में, बू ज़ाइ फान सर्दियों का ऐसा लाजवाब व्यंजन है जो ठंडे दिनों में सुकूनभरी गर्माहट देता है और स्वाद कलिकाओं को तृप्त कर देता है। पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में पकाया गया भाप […]

लाजवाब चीनी नूडल्स—जितनी तीखी, उतनी ही स्वादिष्ट, और बनाने में भी झटपट मसालेदार नूडल्स की एक शानदार, मगर कम जानी-पहचानी चीनी रेसिपी—काफी समय से ऐसी कोई रेसिपी नहीं आई थी, है न? घबराइए नहीं, इसे बनाना काफ़ी आसान है (घर पर नूडल्स बनाने की झंझट से मैं आपको बचा रहा […]

एयर फ्रायर में बना सैल्मन फ़िले की यह स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप सब्ज़ियों के साथ परोसकर एक सेहतमंद और संतुलित भोजन तैयार कर सकते हैं एयर फ्रायर में बना सैल्मन फ़िले, रसोई में एयर फ्रायर के शानदार इस्तेमाल का बेहतरीन उदाहरण है। न हर जगह तेल के छींटे उड़ते हैं, […]

एयर फ्रायर में बनी यह ब्रेडेड मछली सुनहरी, कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट बनती है। स्वाद से भरपूर बारीक ब्रेडक्रम्ब्स की परत में लिपटे ये फ़िले अंदर से नरम और रसदार रहते हैं, जबकि बाहर से बढ़िया कुरकुरापन मिलता है। और यह सब सिर्फ 20 मिनट में! बहुत कम तेल में […]