Una deliciosa receta de Mapo Tofu que te hará viajar sin salir de tu cocina ¿Qué es el Mapo Tofu? El Mapo Tofu es un plato chino célebre, originario de la provincia de Sichuan, considerada la más picante entre las cocinas chinas. La pimienta de Sichuan, especia emblemática de la […]
Una deliciosa receta de curry panang de ternera que calentará tus frías noches de invierno ¿Qué es el curry panang? El curry Panang es un plato muy singular que se distingue con claridad de otros curris tailandeses. Tal vez hayas notado que la mayoría de los platos llamados «curry» o […]
Una receta auténtica y deliciosa de sopa Tom Yum que hará viajar tus papilas gustativas por los night markets tailandeses ¿Qué es la sopa Tom Yum? La sopa Tom Yum es famosa por su sabor único, una audaz combinación de especias y acidez. Este plato emblemático debe su carácter distintivo […]
Este plato tailandés muy popular tiene muchos nombres en francés: Pad Gra Prow, Pad ga Pao,… etc. «Pad Gra Prow» es la grafía fonéticamente más cercana, pero parece ser la menos popular porque la mayoría de los tailandeses la pronuncian mal desde el principio. Da igual cómo se le llame: todos esos […]
El yakisoba es un clásico de la comida callejera japonesa. Se prepara con fideos tiernos salteados, finas tiras de cerdo y verduras frescas en una salsa agridulce. ¡Prepara un yakisoba auténtico en casa con esta receta rápida de menos de 30 minutos! ¿Qué es el Yakisoba? No lo confundas con […]
Esta receta está pensada especialmente para quienes no tienen necesariamente la suerte de vivir cerca de una tienda asiática. Puedes optar por comprar tu salsa agridulce ya preparada o hacerla con mi receta de salsa agridulce, que honestamente es igual de sencilla. Aunque tiene influencias claramente estadounidenses, los buñuelos agridulces […]
Dulces y salados. Cremosos y sabrosos. Jugosos y tiernos. Picantes y ácidos. Con mucho ajo. Absolutamente exquisitos. Esto es lo que debería venirte a la mente al saborear un cuenco de Suanla Chaoshou, esos raviolis de Sichuan bañados en una salsa intensamente aromática de vinagre, ajo y aceite picante. Los […]
La salsa de ajo y miel apela a nuestros instintos más primarios. Incluso si nunca has probado este tipo de plato, hay algo mágico que esa combinación de palabras evoca en nosotros. Por cierto, la versión no vegana de esta receta, los bocados de pollo al ajo y miel, es […]
El tonkatsu es un plato japonés de cerdo empanado y frito. Ton significa «cerdo» y katsu es la abreviatura del inglés cutlet, del francés côtelette. Es uno de los platos más consumidos en Japón: además de fácil de preparar, está riquísimo. En cuanto lo pruebes, te conquistará, sobre todo ahora […]
Una deliciosa receta de bulgogi de ternera, incluso mejor que en un restaurante, para disfrutar de una auténtica barbacoa coreana en casa ¿Qué es el bulgogi de ternera? El bulgogi, cuyo nombre coreano 불고기 significa «carne de fuego», suele prepararse con cortes tiernos de ternera, cerdo o pollo. No obstante, […]
