Smidige wraps med malede hørfrø, uden mel og gluten, klar til at fylde og rulle. På en godt varm pande får de malede hørfrø en let ristet smag og bliver til et tyndt, smidigt fladbrød, der kan rulles uden at revne. Dejen består blot af malede hørfrø, varmt vand og […]
Små hørfrøwraps til aperitiffen med mascarpone, røget laks, agurk og dild, uden korn og med et meget lavt kulhydratindhold. Når rullerne skæres, kommer spiralerne til syne: mascarpone, røget laks, sprød agurk og finthakket dild på en blød hørfrøwrap. De spises i én mundfuld, friske og cremede, og har et meget […]
En keto-wrap uden tortilla: et fladbrød af hørfrø med æggesalat, serranoskinke og iceberg, til én person. De varme hørfrø dufter af hasselnødder. Æggesalaten, smagt til med cornichon og chiliflager, giver cremethed, icebergsalaten giver sprødhed, og serranoskinken giver salt. Det hele rulles ind i et smidigt hørfrøfladbrød uden hvedetortilla. En frokostportion, […]
En thailandsk suppe med kokosmælk, galanga og citrongræs i en vegansk og kulhydratfattig version, klar på femten minutter. Duften breder sig, så snart galanga og citrongræs rammer den varme olie. Suppen er frisk og cremet med godt brunede svampe og et skvæt lime. Den er både vegansk og kulhydratfattig uden […]
En mos af søde kartofler uden mælk eller fløde, most med blot én type fedtstof og smagt til med salt og peber. Den søde kartoffel kan sagtens stå alene. Når den koges i vand og derefter moses, bliver det orange kød til en blød og mild mos, afrundet med blot […]
En rødbedehummus uden kikærter: kogt rødbede og rå knoldselleri, tahin og mandelsmør, citron og varme krydderier. Med sin fuchsiapink farve og duft af frisk citron fanger denne rødbedehummus blikket allerede før den første bid. Basen består af kogt rødbede og rå knoldselleri. Tahin og mandelsmør giver en cremet konsistens, mens […]
En nyfortolkning af græsk stifado: oksekød, der simrer i tre timer med rødvin, tomat og balsamico, hele skalotteløg og et strejf af kanel. I gryden blander rødvinen sig med balsamicoeddiken, tomaten bliver mørk og blank, og skalotteløgene forbliver hele omkring oksekødet. Denne version kombinerer kanel, hvidløg, koriander og spidskommen med […]
Græskarlasagne uden pasta og bechamelsauce: græskarskiver, hakket kylling med tomat, champignoner med roquefort og gratineret pecorino. Under den gyldne pecorinoskorpe bliver græskarret smørmørt, roqueforten giver de godt brunede champignoner smag, og den hakkede kylling blandes med tomatpuré og krydderurter. I denne lasagne uden pasta og bechamelsauce erstatter tynde græskarskiver lasagnepladerne. […]
Salade niçoise i ny fortolkning med romainesalat og mayonnaise: tun med paprika, ansjoser, smilende æg og oliven. Romaineblade, der skinner af olivenolie, tun krydret med paprika, salte ansjoser og et strejf af mayonnaise. Denne nyfortolkning af salade niçoise adskiller sig fra den klassiske version: tilsat mayonnaise, kogte grønne bønner samt […]
En baba ganoush med pandestegt aubergine, krydret med harissapulver og frisket op med citron. En aubergine, der langsomt falder sammen i den varme olie, en harissakrydderiblanding, der giver panden farve, og til sidst citronen, der vækker det hele til live. Denne baba ganoush forener en cremet konsistens, mild varme og […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)