Faste tomater fyldt med pølsefars og hakket kød, nænsomt tilberedt i airfryer, indtil fyldet er gyldent, og tomaterne er helt møre. Kurven åbnes, og duften vælter ud med det samme : varm timian, smeltet smør og løg, der er blevet helt bløde i tomaternes saft. Fyldet har fået en gylden skorpe […]
Tynde kartoffelskiver, mælk, fløde, et strejf af hvidløg og muskatnød, 40 minutter ved 160 °C i kurven. Når kurven åbnes, mødes du af en overflade i gyldne og brune nuancer, og duften af varm fløde med hvidløg rammer dig, før fadet står på bordet. Nedenunder er skiverne smeltet sammen uden at falde […]
Kyllingefileter vendt i mel, æg og rasp, penslet med olie og tilberedt i 12 minutter ved 200 °C – en gylden skorpe uden friturebad. Skorpen knaser, raspen drysser af i flager på tallerkenen, og indenunder er kødet stadig saftigt. Paneret kylling er en af de retter, hvor airfryeren er mere end bare et […]
Gyldne, sprøde frosne fritter i airfryer, tilberedt på 20 minutter ved 200 °C og rystet to gange undervejs. Klokken er 19, aftensmaden er ikke planlagt, og der ligger stadig en pose bagerst i fryseren. Tyve minutter senere åbner kurven sig til gyldne fritter, der knaser mellem fingrene, uden en gryde olie […]
Gyldne merguez på 12 minutter i airfryeren, serveret med en sauce af græsk yoghurt, harissa og mynte. Duften melder sig, før tallerkenen rammer bordet. Spidskommen og hvidløg varmes op, det sprutter bag skuffens rude, og skindet strammer sig, til det slår små revner. Merguez i airfryeren giver alt det, man […]
Trekanter af brikdej med krydret oksekødsfyld, gyldne i airfryeren med blot et tyndt lag olie penslet på. Timeren ringer, kurven glider ud, og dejen knaser allerede, når man løfter den første trekant op. Fyldet er rygende varmt, oksekødet stadig saftigt under krydderierne, og koriander og rå løg giver et sidste […]
En iskold, ultraforfriskende ochazuke med skyllede ris, plukket laks, aromater og iskold genmaicha-dashi, som hældes over i sidste øjeblik. Luften er tung, ingen er rigtigt sultne, og alligevel er en skål ris overhældt med iskold dashi væk på få minutter. Rei ochazuke spiller på kontrasten mellem temperaturerne: helt kolde, adskilte […]
En uimodståelig japansk skål med varm ris toppet med råt oksekød krydret på yukke-manér, sprød nashi-pære og en silkeblød æggeblomme. Risen damper stadig, når strimlerne af oksekød lægges ovenpå, blanke af sesamolie og hvidløg. Æggeblommen brydes, det hele røres sammen, og med få bevægelser med spisepindene samler skålen sig. Nashi-pæren […]
Hokkaidōs friturestegte kylling : kyllingeoverlår marineret i soja, ingefær og hvidløg, vendt i æg, mel og kartoffelstivelse og derefter friturestegt to gange. Man går ud fra en izakaya med duften af friturestegt ingefær på fingrene og lyst til at vende tilbage allerede dagen efter. Zangi er netop det øjeblik: en brun, […]
Den kolde skål fra Miyazaki : en bouillon af grillet miso og knust sesam, hældt iskold over rygende varm ris med byg. Varmen er trykkende, appetitten forsvandt allerede ved middagstid, og alligevel tømmes netop denne skål på få minutter. Bouillonen kommer direkte fra køleskabet, fyldt med grillet miso og knust sesam, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)