Shimeji-svampe er en sort asiatiske svampe med en sprød tekstur og en lækker nøddeagtig smag. De er også kendt som bøgesvampe, fordi de i naturen vokser på væltede bøgetræer. De bruges meget i det japanske køkken Hvad er shimeji-svampe? Shimeji-svampe er en spiselig svampeart, Hypsizygus tessellatus, der stammer fra Østasien, […]
En opskrift fra Léo fra kanalen Japandelice, der er specialiseret i det japanske køkken. I dag vil jeg tale om misosuppe – den suppe, der er så trøstende efter en lang dag, at det er svært at undvære den, når man først har taget den til sig. Desværre har jeg […]
En lækker opskrift på yakitori-oksekødsspyd med ost, der løfter enhver aperitif. Mange af jer har bedt mig om en opskrift på det her. Hermed får I den! Denne opskrift, inspireret af det japanske køkken, vil forkæle jer. Under min research har jeg bemærket, at mange andre madskabere bruger krumspring som […]
Som en berømt variant af den indiske klassiker har japanerne gjort karry til deres helt egen – og det kan vi kun glæde os over! Denne ret er blevet ekstremt populær i Japan; den regnes endda for en nationalret, som de kalder “kare raisu”. Træd ind på hvilken som helst […]
Japansk karry, også kendt som Kare Raisu (カレーライス), er en uundværlig og hyggelig ret. For mange japanske familier er det ofte det foretrukne valg, fordi det er så nemt at lave. Det, der gør retten så enkel, er brugen af det, man kalder karryroux (カ レ ー ル ー), som […]
Curry blev første gang introduceret i Japan under Meiji-perioden (1868-1912), da den britiske flåde bragte krydderiblandingen kaldet karrypulver med sig. Dette pulver danner grundlaget for en god kare-ko. Det japanske karrypulver, kaldet Aka Kan (赤缶), blev første gang solgt af S&B Foods i 1923, og siden da har det haft […]
Miso har vi alle hørt om mindst én gang i vores liv … og med god grund! Denne traditionelle ingrediens fra det kinesiske og japanske køkken har for alvor fundet sin plads i Europa, hvor kokke kappes om at få fat i den, ikke mindst på grund af dens helt […]
Disse ultraluftige japanske pandekager føles som at spise skyer – de er endnu mere lækre med hjemmelavet flødeskum! De japanerne løfter pandekager til nye højder. Tænk på bløde skyer, der smelter i munden… fristende, ikke? Du har garanteret set disse japanske soufflépandekager, som er superluftige (スフレパンケーキ), florere på sociale medier? […]
Lad mig sige det med det samme: Den er uundværlig i det japanske køkken og bør stå i dit spisekammer. Også kaldet “tsuyu”, er denne grundsauce med til at give dine retter alle Østens smage. En sand ambassadør for japansk-inspirerede smagsnuancer! Mentsuyu – hvad er det? Mentsuyu er den sauce, […]
Sort sesamspasta (eller Kuro Neri Goma) laves af malede sorte sesamfrø og sesamolie eller honning, og bruges som smagsgiver i både søde og salte retter i det japanske og asiatiske køkken. Lær at lave det selv derhjemme allerede i dag! I Japan og andre øst- og sydøstasiatiske køkkener bruger man […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)