Hvis du elsker sushi, maki eller onigiri, kender du uden tvivl allerede nori. Det mørke, spiselige hylster holder fyldet samlet og tilfører samtidig retten en delikat, jodholdig smag – et uundværligt element i Solens Rige! Hvad er nori? Nori er en type tang, der er højt værdsat i Japan. I […]
Smag essensen af det japanske køkken med Oyakodon: en varmende ret, der er både enkel og hurtig at lave. På under 30 minutter kan du forkæle dig selv med en kulinarisk rejse, hvor tradition og smag mødes i en helt særlig oplevelse. Hvad er Oyakodon? Når japanerne skal have et […]
Prøv en lækker opskrift på japanske dorayaki: ultrabløde japanske pandekager, der minder om pancakes og lægges sammen med cremet fyld som en sød sandwich Dorayaki – hvad er det? Dorayaki er en japansk dessert, der består af to bløde, søde pancakes lagt sammen med et fyld af sød rød bønnepasta […]
Forkæl dig selv med min katsudon-opskrift: sprød svinekotelet på en seng af dampede ris, toppet med løg, cremet æg og en aromatisk sauce. En ægte japansk comfort-ret, som er hurtig at lave og fuld af smag. Hvad er katsudon? Katsudon er en japansk comfort-ret, hvor en sprød, friturestegt svinekotelet (Tonkatsu-svin) […]
Yakisoba er en klassiker inden for japansk streetfood: bløde nudler, der steges med tynde skiver svinekød og friske grøntsager i en syrlig sauce. Lav autentisk yakisoba derhjemme med denne hurtige opskrift, der er klar på under 30 minutter! Hvad er yakisoba? Yakisoba (焼きそば) må ikke forveksles med mine lækre yaki […]
Tonkatsu er en japansk ret lavet af paneret og friturestegt svinekød. Ton betyder “svin”, og katsu er en forkortelse af det engelske cutlet, der stammer fra det franske côtelette. Det er en af de mest spiste retter i Japan – ikke bare nem at lave, men også utrolig lækker. Smager […]
Med sin citrusagtige smag minder den lidt om sichuanpeber eller timutpeber… Sanshopeber er, ligesom sine citronagtige slægtninge, en uundværlig del af det japanske køkken, og det har den været siden tidernes morgen. Garanteret eksotisme på tallerkenen! Hvad er sanshopeber egentlig? Sanshopeber, eller zanthoxylum piperitum, er i virkeligheden en falsk peber, […]
Bladrer du gennem mine artikler om japansk madlavning, vil du hurtigt opdage, at kombu er en ingrediens, jeg ofte vender tilbage til. Men hvad er kombu, og hvorfor spiller den en så central rolle i det japanske køkken? Det får du svar på her. Hvad er kombu? Kombu – også […]
I dag dykker vi ned i et ofte overset, men helt afgørende element i en perfekt skål ramen: chashu. Det braiserede svinebryst er mørt, salt, sødt og smelter på tungen og kan løfte en god ramen til en nærmest himmelsk oplevelse. Den berømte Chashumen Selv om mange restauranter desværre serverer […]
En lækker opskrift på gyoza med traditionelt japansk kyllingefyld og en dip med yuzu Efter min opskrift på gyoza med svinekød kommer her, ikke overraskende, en lækker variant med kyllingefyld, som slutter sig til gyoza med oksekød i min opskriftssamling. Hvilken del af kyllingen skal man bruge til gyoza-fyldet? Aaaah, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)