Som en berømt variant af den indiske klassiker har japanerne gjort karry til deres helt egen – og det kan vi kun glæde os over! Denne ret er blevet ekstremt populær i Japan; den regnes endda for en nationalret, som de kalder “kare raisu”. Træd ind på hvilken som helst […]
Japansk karry, også kendt som Kare Raisu (カレーライス), er en uundværlig og hyggelig ret. For mange japanske familier er det ofte det foretrukne valg, fordi det er så nemt at lave. Det, der gør retten så enkel, er brugen af det, man kalder karryroux (カ レ ー ル ー), som […]
Curry blev første gang introduceret i Japan under Meiji-perioden (1868-1912), da den britiske flåde bragte krydderiblandingen kaldet karrypulver med sig. Dette pulver danner grundlaget for en god kare-ko. Det japanske karrypulver, kaldet Aka Kan (赤缶), blev første gang solgt af S&B Foods i 1923, og siden da har det haft […]
Miso har vi alle hørt om mindst én gang i vores liv … og med god grund! Denne traditionelle ingrediens fra det kinesiske og japanske køkken har for alvor fundet sin plads i Europa, hvor kokke kappes om at få fat i den, ikke mindst på grund af dens helt […]
Disse ultraluftige japanske pandekager føles som at spise skyer – de er endnu mere lækre med hjemmelavet flødeskum! De japanerne løfter pandekager til nye højder. Tænk på bløde skyer, der smelter i munden… fristende, ikke? Du har garanteret set disse japanske soufflépandekager, som er superluftige (スフレパンケーキ), florere på sociale medier? […]
Lad mig sige det med det samme: Den er uundværlig i det japanske køkken og bør stå i dit spisekammer. Også kaldet “tsuyu”, er denne grundsauce med til at give dine retter alle Østens smage. En sand ambassadør for japansk-inspirerede smagsnuancer! Mentsuyu – hvad er det? Mentsuyu er den sauce, […]
Sort sesamspasta (eller Kuro Neri Goma) laves af malede sorte sesamfrø og sesamolie eller honning, og bruges som smagsgiver i både søde og salte retter i det japanske og asiatiske køkken. Lær at lave det selv derhjemme allerede i dag! I Japan og andre øst- og sydøstasiatiske køkkener bruger man […]
Hvad er daikon-radise? Også kendt under navnene “hvid radise”, “japansk radise” eller “kinesisk radise” er daikon-radisen et hit i det japanske køkken! Det er en grøntsag, der traditionelt spises rå, kogt eller syltet. Kødfuld og rørformet minder den om en hvid gulerod. Sorterne af daikon I Asien findes der flere […]
Hvad er enoki-svampe? Enoki er denne mærkværdige hvide svamp med et lille hoved, der troner på en lang stilk. Herhjemme kender man den bedre som “fløjlsfodet vintersvamp”. Disse svampe stammer fra Japan og vokser oftest i buketter på træstubbe gennem hele vinterperioden. I vild tilstand kan de antage flere farver. […]
Hvad er konjac-nudler? I den japanske tradition er konjac-nudler, almindeligvis kaldet shirataki, nudler fremstillet af roden af konjac-planten. Konkret er det en tilberedning baseret på konjacmel blandet med stillesvand og kalkvand. På din tallerken viser de sig som lange, næsten gennemsigtige tråde. Det er også derfor, japanerne kalder dem shirataki, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)