Hvad er voksgræskar? Voksgræskar, også kaldet “vietnamesisk græskar” eller “kinesisk vandmelon”, er grundlæggende en krybende urteagtig plante, som dyrkes primært i Østasien, men også i de varme klimaer i Florida. I modsætning til hvad man skulle tro, er det faktisk en frugt rent biologisk set. Alligevel anvendes denne fødevare som […]
Hvad er daikon-radise? Også kendt under navnene “hvid radise”, “japansk radise” eller “kinesisk radise” er daikon-radisen et hit i det japanske køkken! Det er en grøntsag, der traditionelt spises rå, kogt eller syltet. Kødfuld og rørformet minder den om en hvid gulerod. Sorterne af daikon I Asien findes der flere […]
Hvad er enoki-svampe? Enoki er denne mærkværdige hvide svamp med et lille hoved, der troner på en lang stilk. Herhjemme kender man den bedre som “fløjlsfodet vintersvamp”. Disse svampe stammer fra Japan og vokser oftest i buketter på træstubbe gennem hele vinterperioden. I vild tilstand kan de antage flere farver. […]
Vandkastanjen er knolden (rodknolden, ligesom en kartoffel) fra en vandplante, der vokser i sumpe. Det er altså ikke en nød, selvom vi kalder den “kastanje”, fordi den ligner en: en brun skal, som omslutter en hvid indmad. Vandkastanjen anvendes især i det kinesiske køkken, hvor den har sin oprindelse. Den […]
Når folk hører ordet kimchi, tænker de straks på den berømte napa-kål, også kaldet kinesisk kål. Dette store, ovale kålhoved er en helt central ingrediens i det koreanske køkken og i det kinesiske… ja, i det asiatiske køkken generelt, og det er ikke kun fordi det er hovedingrediensen i kimchi. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)