En kartoffelpandekage af rå, revne kartofler, stegt gylden i smør og olie, sprød i kanten og blød i midten. Paletkniven glider ind under kartoffelpandekagen, kanten knaser, og duften af varmt smør fylder køkkenet. Undersiden har en sammenhængende, gylden skorpe ; indeni er kartoflerne bløde og møre. Rösti er en kartoffelpandekage af […]
En kikærtepandekage med hvidløg og chili, toppet med flødeost, spinat, karamelliseret rødløg og græskar. Bunden kommer gylden og stadig blød ud af ovnen, flødeosten smøres på den lune overflade, og græskar glaseret med balsamico tilfører en syrlig sødme. Farinata er en salt pandekage af kikærtemel, der bages i ovnen i […]
En sydindisk grøntsagskurma, simret i en sauce med kokos, cashewnødder og fennikelfrø. En hverdagsaften er der en gulerod, et stykke blomkål, to kartofler og en håndfuld grønne bønner tilbage. I sauterpanden syder kanel, kardemomme og nelliker i olien, og så bliver løget langsomt gyldent. Pastaen af kokos og cashewnødder kommer […]
Den kolde salat med kartofler, tun og oliven, som man finder på alle tapasbarer i Spanien. Det er varmt, appetitten lader vente på sig, og det første, der lander på bardisken, er en skål dejligt kold salat. Skeen synker ned i de mayonnaisefordelte kartofler, møder et stykke oliven og kommer […]
En fyldig japansk karry med hakket svinekød og møre grøntsager, jævnet med en hjemmelavet karryroux og afrundet med fine sødmefulde og salte smagsnuancer. En skål dampende ris, en øsefuld gylden karry og møre stykker kabocha-græskar, kartofler og aubergine. Det hakkede svinekød smelter sammen med saucen, ingefær og hvidløg anes i […]
500 til 600 g gulerødder skåret i ens stykker, 17 minutter ved 190 °C, lidt honning de sidste to minutter. Kanterne bliver brune og knaser let, midten forbliver mør, og timianen dufter frem, så snart kurven åbnes. Kommer der lidt honning på til sidst, bliver stykkerne blanke, næsten konfiterede. Ingen ovn at forvarme, […]
Tynde kartoffelskiver, mælk, fløde, et strejf af hvidløg og muskatnød, 40 minutter ved 160 °C i kurven. Når kurven åbnes, mødes du af en overflade i gyldne og brune nuancer, og duften af varm fløde med hvidløg rammer dig, før fadet står på bordet. Nedenunder er skiverne smeltet sammen uden at falde […]
Hele babykartofler med sprød skræl og cremet midte, vendt i olivenolie, hvidløg og rosmarin og tilberedt i airfryer. Man hører dem, før man ser dem: kurven, der bliver rystet, de små kartofler, som triller mod det glohede metal. Skrællen rynker og får bittesmå blærer, og duften af ristet hvidløg og […]
Terninger af butternut squash, ristet i airfryer, gyldne i kanterne og bløde i midten – klar på omkring 20 minutter. Det er nok at åbne kurven for at forstå hvorfor. Kanterne har fået farve som mørk karamel, resten er stadig dybt orange, og duften af ristet timian breder sig allerede […]
Blomkålsbuketter ristet i airfryer, gyldne og sprøde i kanterne, møre i midten og løftet af paprika, karry og et strejf af citron. Når kurven trækkes ud, vælter duften ud med det samme: ristet paprika, varm karry og et nøddeagtigt strejf. Buketterne har fået den ujævnt gyldenbrune farve, man aldrig opnår […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)