Store champignoner fyldt med roquefort, timian, granatæble og valnødder, bagt i ovnen og til sidst dryppet med honning. De fyldte champignoner med roquefort kommer rygende varme ud af ovnen med smeltet ost i de brune, saftige hatte. Granatæblet giver syrlige noter, valnødderne giver sprødhed, og lidt honning, der dryppes over […]
Hele romaineblade vendt i en dressing af olivenolie, citron og æg med revet parmesan og hvidløgscroutoner af baguette. En sommeraften har man lyst til noget friskt, men noget friskt, der mætter. Et godt koldt romaineblad, holdt i stilken, blankt af dressing, med parmesan hængende overalt og en gylden crouton, der […]
Revet hvidkål og revne gulerødder, purløg og lyse rosiner i en cremet dressing med yoghurt og mayonnaise, sød og syrlig. Grillmaden kommer af grillen, brødet er skåret, og der mangler stadig noget friskt på bordet. En skål godt kold coleslaw klarer sagen: Kålen knaser mellem tænderne, guleroden giver sødme, og […]
En cremet butternutsuppe på fransk manér, jævnet med kartoffel og afsluttet med creme fraiche og muskatnød. Dagene bliver kortere, det er mørkt, før vi spiser aftensmad, og lysten til en tyk suppe vender pludselig tilbage. Suppen kommer dybt orange, tyk og glat på bordet, med den milde hasselnøddesmag fra butternut […]
En cremet suppe af græskar og kartofler, kogt i vand, blendet med crème fraîche og serveret med ristede græskarkerner. Det har regnet siden morgenen, mørket falder på før klokken 18, og man trænger til en skål, man kan holde om med begge hænder. Suppen kommer knaldorange og glat på bordet, […]
En cremet suppe af hokkaidogræskar kogt med skrællen på, jævnet med kartoffel og afrundet med creme fraiche og muskatnød. Den første aften, hvor man tænder for varmen igen, får man lyst til en skål, der varmer hænderne, før den varmer maven. Suppen kommer på bordet knaldorange og tyk, med den […]
Friterede auberginestave vendt i en stærk, sursød sauce med ingefær, hvidløg og sort eddike på Sichuan-vis. Nogle aftener har man lyst til en ret med klare smage, der bider lidt og spises med masser af ris. Kinesisk aubergine kommer skinnende op af wokken med den lilla skræl glaseret mørkerød og […]
Løgpakoras fra Maharashtra, bundet med ganske lidt kikærtemel og friteret, til de er helt sprøde. Det har regnet siden i morges, og ved femtiden bliver trangen til noget varmt og sprødt påtrængende. I Indien ligger svaret i en sauterpande med olie: tynde løgstrimler, der kun lige er dækket af kikærtemel, […]
Små kartofler kogt med skræl, trykket let flade og derefter ristet i olivenolie, til kanterne bliver gyldne. Den sprækkede skræl knaser under gaflen, olivenolien glimter i revnerne, og et par saltkrystaller smelter på det varme kartoffelkød. Batatas a murro er små kartofler, der koges med skræl, trykkes let flade og […]
En quinoasalat med pære og cashewnødder, smagt til med en smule eddike og et nip salt. I den første mundfuld mødes de møre quinoakorn, pærens friske saft og de sprøde, grofthakkede cashewnødder. Et skvæt eddike giver det hele et løft og lader frugtens sødme træde tydeligt frem. Denne quinoasalat med […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)