標籤: 亞洲料理

什麼是菜心？  菜心，也叫作「yu choy」或「yu choy sum」，是一種十字花科 […]

無論是當作簡單的調味料，還是直接融入料理之中，蒜酥都是每位熱愛亞洲料理的人冰箱裡不可或缺的常備品 這 […]

芝麻的使用至今已有超過四千年的歷史，無庸置疑，它早已在我們的日常生活中佔有一席之地；而且它還承載著豐 […]

亞洲料理風味豐富、技法多元，對食材口感向來十分講究，肉類自然也不例外。像洋蔥牛肉或焦糖豬肉這類菜色， […]

黑種草（黑孜然，又稱黑種草籽）在印度、中東與北非料理中傳統上被當作香料使用，其濃郁的風味與爽脆的口感 […]

空心菜是什麼？ 空心菜，學名為Ipomoea aquatica，是一種屬於旋花科（Convolvul […]

芋頭是什麼？ 芋頭是一種地下蔬菜，來自一種學名為 Colocasia esculenta（芋）的多年 […]

珍珠奶茶，又稱為波霸奶茶，是一顆來自台灣的小寶石，擁有琳瑯滿目的口味與變化。至於珍珠奶茶店嘛？簡直就 […]

黑豆蔻是什麼？ 中國黑豆蔻，學名amomum tsao-ko，是亞洲料理中常用的一種香料。它在中文裡 […]

糖是烹飪中不可或缺的食材，能為許多甜味與鹹味料理增添風味與甜度。 從白糖、紅糖，到糖粉、蔗糖或黃砂糖 […]