泰國可食用昆蟲：哪些值得一試？

在泰國，最適合先嚐的食用昆蟲是蚱蜢、迷你蟋蟀和蠶，都是輕巧、容易入門的小吃。蟋蟀、竹蟲、蠍子、西米蟲和巨型田鱉就需要多點勇氣，以下是我初嚐每種昆蟲的感受。

晚上吃昆蟲是泰國旅行的一環，無論在普吉島的邦古拉路，還是曼谷考山路都一樣。它們主要是泰國料理中非常受歡迎的小吃，輕盈又出乎意料地健康。克服了把小蟲子放進嘴裡的本能抗拒後，我發現其中有些真的很美味。

哪些昆蟲適合先嚐？

蚱蜢（takatan）是最常見的食用昆蟲之一，因為它們最不黏滑。用醬油調味油炸後，主要是鹹味，最後的苦味讓我想起綠茶。把它們當成洋芋片或鹹花生吃就好：我覺得它們出乎意料地有飽足感，雖然需要花點時間適應。

迷你蟋蟀（jing reed khai）介於蚱蜢和一般大小的蟋蟀之間：有大蟋蟀柔軟的內部、蚱蜢較清淡的風味，以及經常一起油炸的泰國青檸葉香氣，跟我做冬蔭功湯用的是同一種葉子。它們的味道細緻，很適合作為吃昆蟲的入門選擇。

蠶（nhon mhai）是泰國很受歡迎的小吃，雖然新手常把它們誤認成蛆。就算知道奢華的泰國絲巾出自它們，也不會讓它們看起來更可口。與泰國青檸葉一起油炸後，柑橘香氣很濃，接著嘴裡會留下苦味，內部則有點黏。

蟋蟀（jing reed）看起來像蚱蜢，但味道很不一樣。剛咬下去時，我被那不太舒服的味道嚇了一下：它們較油膩的內臟很快就充滿口腔，柔軟的內部會留下帶點肥皂味的苦味。很誘人，對吧？

竹蟲（rod duan）是泰國人最愛的食用昆蟲之一，在遊客之間卻沒那麼受歡迎。它們和體型較小的蠶一樣，外殼酥脆、內部柔軟，但風味略有不同：先是鹹味，接著帶出起司味。

蠍子（mang pawng）通常是一口大小，不過有些攤位也賣串在竹籤上的大隻蠍子。我吃的那隻，酥脆外殼下的肉很柔嫩，帶點苦味和不太討喜的酸敗牛奶味，但螯的部分會讓人想到螃蟹。完全不用擔心毒液造成中毒。

西米蟲（tua duang）是亞洲棕櫚象鼻蟲肥大的幼蟲，也是泰國最難入口的食用昆蟲之一。克服了那頗令人卻步的外觀後，我發現它們肉感十足，還有培根味。通常是油炸的，但如果你想挑戰自己，也可以嚐嚐生的。

巨型田鱉（mang da na）是普吉島最大的食用昆蟲，也是最難入口的種類之一。得先扯下頭部，才能吃到藏在硬殼裡的肉。我鼓起勇氣試了，味道其實挺不錯：口感有肉感，氣味竟然很像口香糖。

在普吉島，我在島上許多夜市和攤位都找得到，包括芭東的一個市場，以及夜生活熱點的街邊小攤，其中以邦古拉路為首。島上幾乎所有小吃攤和餐車都有竹蟲，連普吉老城也不例外。蠍子在普吉島比較少見，但仔細找還是找得到。在曼谷，就去考山路。品嚐昆蟲是我在普吉島最喜歡的活動之一。

想找其他街頭美食，我推薦的店家都在普吉島哪裡吃和曼谷哪裡吃裡。吃過昆蟲後，我會回歸那些我在家也會做的經典料理，像是泰式炒河粉或涼拌青木瓜。我在泰國吃的其他美食，全都整理在我的泰國料理指南裡。