يعد أكل الحشرات في تايلاند تجربة يخوضها كثير من المسافرين، غالبا في المساء، لا سيما في أماكن مثل بانغلا رود في فوكيت وخاو سان رود في بانكوك.
الحشرات الصالحة للأكل هي في الواقع من الأطعمة الشهية الشائعة جدا في المطبخ التايلاندي، لأنها وجبات خفيفة لذيذة على نحو مدهش وصحية.
بمجرد أن تتغلب على نفورك الغريزي من وضع مخلوقات صغيرة مخيفة في فمك، قد تكتشف أن بعضها لذيذ بالفعل.
أعددت قائمة بالحشرات الصالحة للأكل التي يمكنك تجربتها في تايلاند، ولا سيما في فوكيت. يمكن العثور عليها في العديد من الأسواق الليلية والأكشاك المنتشرة في أنحاء الجزيرة، وكذلك في عربات الشارع في مناطق الحياة الليلية الشهيرة في فوكيت. وتذوق الحشرات، بالمناسبة، أحد الأنشطة التي لا بد من القيام بها في فوكيت.
سيمنحك هذا الدليل العملي فكرة عما يمكن توقعه عند أول قضمة، وسيساعدك على اختيار الحشرات التي يرجح أن تستمتع بها أكثر.
1. الجراد (takatan)
عندما يتعلق الأمر بالحشرات التي تؤكل في تايلاند وفوكيت، يعد الجراد من أكثرها شيوعا لأنه الأقل لزوجة.
تتميز هذه المخلوقات الصغيرة المقرمشة، بعد قليها بصلصة الصويا، بطعم مالح في الأساس، تعقبه مرارة خفيفة تذكر بالشاي الأخضر.
فكر فيها ببساطة كما لو كانت رقائق بطاطس أو فول سوداني مملحا. وستجدها مشبعة على نحو مدهش، حتى إن احتجت لبعض الوقت لتعتاد عليها.
2. ديدان الحرير (nhon mhai)
تحظى ديدان الحرير عادة بشعبية كوجبة خفيفة في تايلاند، رغم أن المبتدئين يخلطون بينها وبين اليرقات غالبا.
وبالطبع، فإن معرفة أنها أصل الأوشحة الحريرية التايلاندية الفاخرة لا يجعل شكلها أشهى بالضرورة ! عادة ما تقلى ديدان الحرير مع أوراق الكافير لايم، ما يمنحها نكهة حمضية قوية. كما تترك في النهاية مرارة خفيفة، ويكون داخلها لزجا قليلا.
3. صراصير الليل (jing reed)
قد تبدو صراصير الليل مشابهة للجراد، لكن مذاقها مختلف جدا. وقد تسبب صدمة صغيرة غير محببة عند أول قضمة : فأحشاؤها الأكثر دهنية تملأ الفم بسرعة كبيرة.
لها لب طري يترك مرارة تميل قليلا إلى نكهة الصابون. شهي، أليس كذلك ؟
4. صراصير الليل الصغيرة (jing reed khai)
تقع صراصير الليل الصغيرة في منزلة وسط بين الجراد وصراصير الليل بالحجم العادي.
فهي تحتفظ باللب الطري الموجود لدى نظيراتها الأكبر، لكنها تمتلك أيضا النكهة الأخف للجراد، إلى جانب عبير أوراق الكافير لايم التي تقلى معها غالبا.
وبفضل مذاقها اللطيف، تشكل صراصير الليل الصغيرة مدخلا مناسبا للمبتدئين في أكل الحشرات.
5. ديدان الخيزران (rod duan)
تعد ديدان الخيزران من أكثر الحشرات الصالحة للأكل شعبية لدى التايلانديين، لكنها أقل شعبية بكثير لدى السياح.
يمكن العثور عليها في جميع أكشاك وعربات الطعام تقريبا في الجزيرة، بما في ذلك البلدة القديمة في فوكيت. ومثل ديدان الحرير، وإن كانت أصغر حجما، لها قشرة مقرمشة وداخل طري. وتختلف نكهتها قليلا : فهي مالحة أولا، ثم تظهر فيها لمسة جبنية.
6. العقارب (mang pawng)
لا تعد العقارب شائعة جدا في فوكيت، لكن يمكن العثور عليها إذا بحثت جيدا.
غالبا ما تكون هذه الوجبات الخفيفة بحجم لقمة واحدة، رغم أن بعض الأكشاك تبيع أحجاما كبيرة على أسياخ.
وعلى أي حال، فهي عادة طرية إلى حد ما تحت درعها المقرمش، مع مرارة خفيفة ونكهة غير محببة قليلا، تشبه الحليب الفاسد. أما المخالب، فطعمها يذكر بالسلطعون ! اطمئن، لا يوجد أي خطر من التسمم بسمها !
7. يرقات الساغو (tua duang)
يرقات الساغو هي اليرقات الكبيرة لسوسة النخيل الآسيوية. وهي أيضا من أكثر الحشرات صعوبة في الأكل في تايلاند.
بمجرد أن تتجاوز شكلها المنفر إلى حد ما، ستكتشف قواما لحميا جدا مع نكهة تشبه اللحم المقدد. ومع أن يرقات الساغو تقلى عادة، يمكنك تذوقها نيئة إذا كنت ترغب في خوض تحد.
8. بق الماء العملاق (mang da na)
يعد بق الماء العملاق أكبر الحشرات الصالحة للأكل المتاحة في فوكيت — كما أنه من أصعبها أكلا.
يجب أن تنزع الرأس للاستمتاع باللحم المختبئ داخل درع صلب. ومن يجرؤ على فعل ذلك سيكتشف أن الطعم جيد بالفعل. وعلى عكس مظهره غير المشجع، يتمتع بق الماء العملاق بقوام لحمي وتنبعث منه رائحة تشبه العلكة على نحو مدهش.
