Thaiföld ehető rovarai közül először a szöcskéket, a minitücsköket és a selyemhernyókat érdemes megkóstolnod, ezek könnyű, kezdőknek is való falatok. A tücskökhöz, a bambuszhernyókhoz, a skorpiókhoz, a szágólárvákhoz és az óriás vízipoloskákhoz több bátorság kell. Elmesélem, milyen volt számomra mindegyikből az első falat.
Az esti rovarevés hozzátartozik egy thaiföldi utazáshoz, akár a phuketi Bangla Roadon, akár a bangkoki Khao San Roadon jársz. Ezek elsősorban a thai konyha nagyon népszerű nassolnivalói, könnyűek és meglepően egészségesek. Miután leküzdöttem az ösztönös ellenállásomat, hogy apró bogarakat tegyek a számba, néhányat igazán ízletesnek találtam.
- Melyik rovarokat kóstold meg először?
- Melyik rovarokhoz kell több bátorság?
- Melyikeket a legnehezebb megenni?
- Hol találsz ehető rovarokat Thaiföldön?
- További thaiföldi útikalauzaim
| Rovar | Thai név | Íz | Állag | Kinek ajánlom |
|---|---|---|---|---|
| Szöcskék | takatan | sós, zöld teás utóíz | ropogós | kezdőknek |
| Minitücskök | jing reed khai | könnyed, kaffir lime-os | puha belső | kezdőknek |
| Selyemhernyók | nhon mhai | citrusos, keserű utóíz | kissé ragacsos belső | kíváncsi kezdőknek |
| Tücskök | jing reed | zsíros, szappanos keserűség | puha belső | haladóknak |
| Bambuszhernyók | rod duan | sós, majd sajtos | ropogós burok | haladóknak |
| Skorpiók | mang pawng | romlott tej, rákolló | puha a páncél alatt | bátraknak |
| Szágólárvák | tua duang | baconös | nagyon húsos | bátraknak |
| Óriás vízipoloskák | mang da na | finom, rágógumiillatú | húsos | bátraknak |
Melyik rovarokat kóstold meg először?
A szöcskék (takatan) a leggyakoribbak közé tartoznak, mert ezek a legkevésbé nyálkásak. Szójaszószban sütve főleg sós az ízük, a végén pedig olyan keserűséget éreztem, amely a zöld teára emlékeztetett. Gondolj rájuk úgy, mint a chipsre vagy a sózott földimogyoróra: meglepően laktatónak találtam őket, még ha kell is egy kis idő, hogy megszokd.
A minitücskök (jing reed khai) valahol félúton vannak a szöcskék és a normál méretű tücskök között: megvan bennük nagyobb testvéreik puha belseje, a szöcskék könnyedebb íze és a kaffir lime leveleinek illata, amelyekkel gyakran együtt sütik őket. Ugyanezek a levelek kerülnek a tom yum kung levesembe is. Visszafogott ízük miatt jó belépőt jelentenek a rovarevés világába.
A selyemhernyók (nhon mhai) kedvelt nassolnivalók Thaiföldön, bár a kezdők gyakran összekeverik őket a nyüvekkel. Az sem teszi őket étvágygerjesztőbbé, hogy nekik köszönhetők a fényűző thai selyemsálak. Kaffir lime leveleivel sütve erőteljesen citrusosak, majd keserű utóízt hagynak, a belsejük pedig kissé ragacsos.
Melyik rovarokhoz kell több bátorság?
A tücskök (jing reed) hasonlítanak a szöcskékre, de az ízük nagyon más. Az első falat kissé kellemetlen meglepetést okozott: zsírosabb belsőségeik nagyon hamar szétterülnek a szájban, puha belsejük pedig enyhén szappanos keserűséget hagy maga után. Étvágygerjesztő, ugye?
A bambuszhernyók (rod duan) a thaiok körében a legnépszerűbb rovarok közé tartoznak, a turisták körében viszont sokkal kevésbé kedveltek. A náluk kisebb selyemhernyókhoz hasonlóan ropogós a külsejük és puha a belsejük, de az ízük kissé eltérő: először sós, majd sajtos jegyek jelennek meg.
A skorpiók (mang pawng) gyakran falatnyi méretűek, bár egyes standokon nagy példányokat is árulnak nyársra húzva. Az enyém a ropogós páncél alatt puha volt, enyhe keserűséggel és kissé kellemetlen, romlott tejre emlékeztető ízzel, az ollói viszont a rákra emlékeztettek. A mérgük miatt nem kell mérgezéstől tartanod.
Melyikeket a legnehezebb megenni?
A szágólárvák (tua duang) az ázsiai pálmaormányos nagy lárvái, és Thaiföld legnehezebben bevállalható ehető rovarai közé tartoznak. Miután túltettem magam a meglehetősen visszataszító külsejükön, nagyon húsos állagot és baconös ízt fedeztem fel. Általában sütve kínálják őket, de nyersen is megkóstolhatod, ha kihívásra vágysz.
Az óriás vízipoloskák (mang da na) Phuket legnagyobb ehető rovarai, és a legnehezebben bevállalhatók közé is tartoznak. Le kell tépni a fejüket, hogy hozzáférj a kemény páncélban rejtőző húshoz. Én megmertem tenni, és az ízük valójában egész jó: húsos állag és meglepően rágógumira emlékeztető illat.
Hol találsz ehető rovarokat Thaiföldön?
Phuketen a sziget számos éjszakai piacán és standján találtam rovarokat, köztük egy patongi piacon, valamint az éjszakai élet központjainak utcai árusainál, elsősorban a Bangla Roadon. Bambuszhernyó szinte minden standon és mozgó ételes kocsin kapható a szigeten, beleértve Phuket óvárosát is. A skorpiók ritkábbak Phuketen, de ha alaposan keresel, találsz. Bangkokban a Khao San Road a lelőhelyük. A rovarkóstolás az egyik kedvenc phuketi programom.
További thaiföldi útikalauzaim
A többi utcai ételhez ajánlott helyeimet a hol egyél Phuketen és a hol egyél Bangkokban című útikalauzaimban találod. A rovarok után visszatérek az otthon is készített klasszikusokhoz, mint a pad thai vagy a som tam. Minden mást, amit Thaiföldön eszem, a thai konyháról szóló útmutatómban gyűjtöttem össze.
