Să mănânci insecte în Thailanda este o experiență prin care trec adesea mulți călători, mai ales seara, în locuri precum Bangla Road din Phuket și Khao San Road din Bangkok.
Insectele comestibile sunt, de fapt, o delicatesă foarte populară în bucătăria thailandeză, deoarece sunt gustări ușoare și surprinzător de sănătoase.
Odată ce ați trecut peste rezistența instinctivă de a pune în gură niște mici creaturi înfiorătoare, puteți descoperi că unele sunt chiar gustoase.
Am întocmit o listă cu insecte comestibile pe care le puteți încerca în Thailanda sau în Phuket. Le găsiți în numeroase piețe de noapte și standuri răspândite pe insulă, precum și la tarabele stradale din hotspoturile vieții de noapte din Phuket. De altfel, a gusta insecte este una dintre activitățile de neratat în Phuket.
Acest ghid practic vă va oferi o idee despre la ce să vă așteptați la prima îmbucătură și vă va ajuta să alegeți insectele care au cele mai mari șanse să vă placă.
1. Lăcuste (takatan)
Când vine vorba de insecte de mâncat în Thailanda și în Phuket, lăcustele sunt printre cele mai comune, deoarece sunt și cele mai puțin respingătoare.
Prăjite în sos de soia, aceste mici vietăți crocante au mai ales un gust sărat, cu o amăreală finală care amintește de ceaiul verde.
Considerați-le pur și simplu ca pe niște chipsuri sau arahide sărate. Le veți găsi surprinzător de sățioase, chiar dacă este nevoie de puțin timp pentru a vă obișnui cu ele.
2. Viermi de mătase (nhon mhai)
Viermii de mătase sunt, în general, apreciați ca gustare în Thailanda, chiar dacă începătorii îi confundă adesea cu niște larve.
Și, desigur, faptul că știți că sunt la originea luxoaselor eșarfe din mătase thailandeză nu îi face neapărat mai apetisanți la vedere ! Viermii de mătase sunt de obicei prăjiți cu frunze de combava, ceea ce le conferă o puternică notă citrică. Lasă și o amăreală la final, iar interiorul este puțin lipicios.
3. Greieri (jing reed)
Greierii pot semăna cu lăcustele, dar gustul lor este foarte diferit. Pot provoca un mic șoc neplăcut la prima îmbucătură : interiorul lor mai gras vă umple foarte repede gura.
Au un miez moale care lasă o amăreală ușor săpunoasă. Apetisant, nu-i așa ?
4. Mini-greieri (jing reed khai)
Mini-greierii sunt undeva la jumătatea drumului între lăcuste și greierii de mărime normală.
Ei păstrează miezul moale al fraților lor mai mari, dar au și aroma mai ușoară a lăcustelor, precum și parfumul frunzelor de combava cu care sunt adesea prăjiți.
Datorită gustului lor subtil, mini-greierii sunt un bun punct de plecare pentru începătorii în entomofagie.
5. Viermi de bambus (rod duan)
Viermii de bambus se numără printre cele mai populare insecte comestibile în rândul thailandezilor, dar mult mai puțin în rândul turiștilor.
Îi găsiți la aproape toate standurile și cărucioarele cu mâncare de pe insulă, inclusiv în orașul vechi din Phuket. La fel ca viermii de mătase mai mici, au o coajă crocantă și un interior moale. Gustul lor diferă ușor : mai întâi sărat, apoi ușor brânzos.
6. Scorpioni (mang pawng)
Scorpionii nu sunt deosebit de comuni în Phuket, dar pot fi găsiți dacă căutați bine.
Aceste gustări sunt cel mai adesea cât o îmbucătură, deși unele standuri vând exemplare mari pe frigăruie.
Oricum ar fi, sunt în general destul de fragezi sub carapacea lor crocantă, cu o ușoară amăreală și o aromă ușor neplăcută, care amintește de laptele acru. În zona cleștilor, în schimb, amintesc de crab ! Stați liniștiți, nu există niciun risc de otrăvire din cauza veninului !
7. Larve de sago (tua duang)
Larvele de sago sunt larvele mari ale gărgăriței asiatice a palmierului. Este și una dintre insectele cel mai greu de mâncat în Thailanda.
După ce treceți peste aspectul lor destul de respingător, veți descoperi o textură foarte cărnoasă, cu gust de bacon. Deși larvele de sago sunt de obicei prăjite, le puteți gusta crude dacă aveți chef de o provocare.
8. Plosnițe de apă gigantice (mang da na)
Plosnițele de apă gigantice sunt cele mai mari insecte comestibile disponibile în Phuket — și totodată unele dintre cele mai greu de mâncat.
Trebuie să le smulgeți capul pentru a vă bucura de carnea ascunsă într-o carapace tare. Cei care îndrăznesc să facă asta vor descoperi că gustul este, de fapt, destul de bun. Spre deosebire de aspectul lor deloc îmbietor, plosnițele de apă gigantice au o textură cărnoasă și degajă un miros surprinzător de apropiat de cel al gumei de mestecat.
