蔬菜

用氣炸鍋烤出的白花椰菜小朵，邊緣金黃酥脆，內裡柔嫩，以紅椒粉、咖哩粉和少許檸檬汁提味。 拉開炸籃，香 […]

汆燙後冰鎮，再浸入清澈高湯中的秋葵，佐以少許湯汁與柴魚片。 盛夏黏膩地貼著肌膚，胃口也跟著提不起來， […]

汆燙後的菠菜裹上白芝麻醬，鹹甜溫潤，帶著迷人的堅果香氣。 一小碟微溫、泛著光澤的菠菜，芝麻香便立刻搶 […]

貝坦索斯的加利西亞風西班牙烘蛋 ：只用馬鈴薯、雞蛋、橄欖油與鹽，不加洋蔥，中央刻意保留流心 […]

一道生鮮冰鎮的安達魯西亞冷湯 ：熟透的番茄、甜椒、黃瓜與隔夜麵包內瓤打勻後，再過細篩。 天 […]

外酥內綿的 patatas bravas，淋上以紅椒粉與大蒜熬成的濃郁 brava 醬，重現馬德里酒 […]

一道正宗又沁涼的冷奴：冰鎮絹豆腐點綴薑末與青蔥，再淋上昆布浸泡醬油提味。 天氣一熱，食慾總是提不起來 […]

一道外酥內嫩的韓式海鮮青蔥煎餅，趁熱佐以醬油醋汁最對味。 雨聲還未敲上窗櫺，鍋裡彷彿已先落起細雨：熱 […]

一道香脆可口的炸金針菇食譜，最適合在和朋友小酌時當作開胃小點享用 炸金針菇，真的可以？ 炸金針菇？當 […]

一道宛如在印度街頭吃到的美味帕拉塔 酥油在鑄鐵 tawa 上滋滋作響。麵團慢慢鼓起，表面佈滿淺褐色的 […]