Tonkatsu sosunun, yani bulldog sosunun nefis tarifi Şundan emin olabilirsiniz: Tonkatsu sosunu bir kez tattınız mı, onsuz yapamazsınız. Tatlı, tuzlu ve hafif baharatlı bu sos, tam anlamıyla vazgeçilmezdir. Sadece dört malzemeyle, korokke, katsudon ya da elbette tonkatsu gibi yemekleri bambaşka bir seviyeye taşıyabilirsiniz. Siz de yemekleriniz de en iyisini hak […]
Tüm Japon yemekleriniz için nefis bir miso sosu tarifi Japonya’da bu sosu 味噌だれ karakterleriyle tanırsınız. Aslında bu, genel kullanıma uygun bir Japon usulü miso sosudur. miso somonu tarifinde yalnızca marine olarak kullanılmasının aksine, burada gerçekten hemen her şeyle uyum sağlaması için tasarlanmıştır. İster miso katsu için hazırlanan sosun daha hafif […]
Tüm soslamalar ve salatalar için nefis bir Japon susam sosu tarifi Yaz yavaş yavaş sona eriyor. Neyse ki hava hâlâ sıcak; bu yüzden salatalar sofralarda yerini koruyor. Bugün size, özellikle Shabu Shabu salatasıyla harika uyum sağlayan, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden birini sunuyorum. Kremamsı dokusu ve zengin lezzetiyle Goma sosu, susamdan gelen […]
Pirinç ve yumurtayla hazırlanan, güne harika bir başlangıç yaptıran nefis bir geleneksel Japon tarifi! Sabah yataktan kalkmak zor geldiğinde, Tamago Kake Gohan iyi bir motivasyon olabilir. Bu fikre mesafeli duranlar için şunu söyleyelim: Japonya’da bu tarif, kahvaltı geleneğinin önemli bir parçasıdır. Canlandırıcı, tuzlu ve doyurucudur; biraz İngiliz kahvaltısını andırır. Erken […]
Ünlü Japon yumurta kreması; yazın da kışın da aperatif sofraları için mükemmel! Yumurta kreması, pek çok tatlı severin yakından tanıdığı bir lezzettir. Yumuşacık, tatlı ve hepsinden önemlisi hazırlaması son derece kolaydır. Kısacası, yemeği zarif bir finalle tamamlayan bir tatlıdır. Chawanmushi ise sofraya harika bir başlangıçla gelir; çünkü bu kez tuzlu […]
Tam bir hamburger değil, neredeyse bir biftek… daha doğrusu ikisinin arasında kusursuz bir lezzet. Kırmızı şarap ve ketçap sosuyla hazırlanan bu Japon yorumu, Yoshoku mutfağını seven en kararsız damakları bile mest edecek! Hamburger, daha çok Amerikan mutfağı ile özdeşleştirdiğimiz o küçük suçlu zevklerden biridir. Onu bol malzemeli, doyurucu yapısı için […]
Kalın ve yumuşacık erişteler, soya sosu ve mirinle aromalandırılmış bir et suyu, tatlı-tuzlu ve sulu dana dilimleri… Japon mutfağından gelen, iç ısıtan nefis bir uyum Artık onları tanıtmaya gerek yok: Asya’daki pek çok sevilen yemeğin yıldızı olan meşhur Japon udon erişteleri. Soba ile birlikte, Japonya’da en çok tüketilen erişte türleri […]
Geleneksel Japon usulüyle ağır ağır pişirilen, ipeksi dokulu ve doyurucu yumurtalar… Japon sokak mutfağının imza lezzetlerinden biri! Japonya, binlerce doğal sıcak su kaynağıyla tanınır. Bunlara “onsen” denir. Pek çok ziyaretçi bu kaynakları vücuda iyi gelen, rahatlatıcı etkileri için sever; bazılarıysa mutfakta da nice lezzete ilham verdiklerini bilir. Bir de denkleme […]
Beyaz pirinç ve bezelyeyle hazırlanan baharlık bir tarif; az malzemeli, pratik ve nefis bir takikomigohan klasiği! Bezelye yeniden moda, hem de yalnızca defilelerde değil! Özellikle ilkbaharda tabağımızda yeşili görmeyi seviyoruz; hele bir de yanına güzel eşlikçiler varsa. Burada sizlere bezelyeyle pişirilen beyaz pirinçten oluşan enfes bir Japon tarifi sunuyorum. Kısacası, […]
Yazın da ramen keyfinden vazgeçmek istemeyenler için, bunaltıcı sıcaklara yenik düşmeden hazırlayabileceğiniz soğuk ve rengârenk bir tarif! Her yıl aynı soru: Bu sıcakta ne pişirsek? İştah pek yok, ağır ya da fazla zengin bir şey de istemiyoruz… Kısacası karar vermek hiç kolay değil. Japonya’da yazın, bu tropik sıcaklarla baş etmek […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)