Her mantarı soteleyip yüksek ateşte hızla pişirmek gerekmez. Brezelenmiş mantarlar da en az o kadar nefistir; özellikle de onları bu şekilde Çin usulü ağır ağır pişirdiğinizde. Bu tekniğe “kırmızı pişirme” denir ve Çin’de oldukça yaygındır; çoğu zaman domuz etiyle yapılır. Hatta nefis bir kırmızı domuz eti tarifim de var. Temelde […]
Ah, şu udonlar yok mu; doğrudan Japon mutfağından gelen bu eriştelerle aramda uzun ve güzel bir aşk hikâyesi var. Ama merak etmeyin, burası tarife geçmeden önce size hayat hikâyemi anlattığım sitelerden biri değil. Hayır, hayır, hayır; burası ciddi bir blog. Kısa bir giriş yapar, malzemeleri ve yapılışı anlatır, sonra da […]
Tavuk sote, gittiğim neredeyse her restoranda mutlaka karşıma çıkan klasiklerden biri. Ben ise bunu pek sık sipariş etmem; çünkü hem yapımı son derece kolaydır hem de restoranlar çoğu zaman kullanılan malzemelerin kalitesinden kısmaya meyillidir. Dolayısıyla böyle bir yemek için yüksek hesap ödemek bana göre değil. Eğer beni takip ediyorsanız, muhtemelen […]
Ballı sarımsaklı tavuk, en temel iştahımıza hitap eder. Daha önce böyle bir yemeği hiç tatmamış olsanız bile, bu kelime ikilisinin insanda uyandırdığı büyülü bir his vardır. Hatta bu tarif, meşhur tatlı-ekşi soslu çıtır Çin tavuğu tarifimi bile geride bırakan en popüler Çin usulü çıtır tavuk tarifimdir. Çin usulü çıtır tavuk, […]
Tatlı ekşi tavuk, Çin mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Her damak tadına hitap eder… Bu tarif özellikle, yakınında bir Asya marketi olmayanlar için hazırlandı. Tatlı ekşi sosu hazır olarak satın alabilir ya da dürüst olmak gerekirse en az onun kadar kolay olan tatlı ekşi sos tarifimle evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Belirgin […]
Bu dana etli chop suey tarifi, tek tavada kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir öğündür. Sarımsak, zencefil ve soya sosunun nefis Asya aromalarıyla doludur. En güzel yanı mı? Hazırlaması en fazla 30 dakika sürer. Chop suey nedir? Chop Suey, klasik bir Çin sote yemeğinin hafif Batılılaştırılmış bir yorumudur. Bu yüzden içinde ne […]
Akşam yemeği için tropik esintili bir şeyler mi arıyorsunuz? İyice sotelenmiş tavuk butları, taze ananas parçaları ve kıtır kırmızı biberle hazırlanan ananaslı tavuğu deneyin. Bu nefis yemeği 30 dakikadan kısa sürede sofraya çıkarabilirsiniz. Herkesin seveceği pratik tavuk yemekleri arayıp duruyorum; ister kendime hızlı bir öğün hazırlarken ister ailem ve arkadaşlarım […]
Akşam yemeğinde Çin yemeği söylemeye karar verildi mi, ben asla hayır diyemem. Ama beni bilirsiniz; en sevdiğim yemekleri evimin konforunda hazırlamanın yollarını bulmaya bayılırım. Elbette restoranda servis almak her zaman keyifli, ama yemeğime giren yağ, şeker ve tuzu kontrol etmeyi seviyorum… en önemlisi de lezzeti. Zencefilli dana eti nedir? Çin […]
Kore’nin en sevilen tatlılarından biri. Bu yaz, Kore mutfağını sofranıza taşıyın! Bingsu (빙수), Kore usulü rendelenmiş buz tatlısı, buzlu şerbet ya da çeşitli malzemelerle süslenen kar külahı olarak anılır; kısacası bu tatlının birçok adı vardır Çocukken New York’ta Asya mutfağını tüm yönleriyle keşfederken Koreatown’da yalnızca tek bir bingsu türü servis […]
Domuz eti ve lahana ile hazırlanan nefis bir Çin mantısı, yani jiaozi tarifi Çin mutfağının klasiklerinden jiaozi, Asya’da çok sevilen iç dolgulu bir mantı çeşididir. Tatlı ya da tuzlu atıştırmalık olarak hazırlanabilen bu hamur lokmaları son derece çok yönlüdür; onu bu kadar popüler yapan da tam olarak budur! Jiaozi nedir? […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)