Uzun ve soğuk kış akşamları için, hem otantik hem de yapımı son derece kolay, içinizi sıcacık ısıtacak bu wonton çorbası tarifini paylaşıyorum Wonton çorbası, Çin mutfağının en büyük klasiklerinden biridir. Pekin ördeği, soğanlı dana eti ve jiaozi ile birlikte, Fransızca konuşanların büyük çoğunluğunun en azından adını duyduğu yemekler arasında yer […]
Zaru soba nedir? Zaru soba, Mori soba adıyla da bilinen, özellikle sıcak ve nemli yaz aylarında Japonya’da çok sevilen, ferahlatıcı ve lezzetli bir karabuğday eriştesi yemeğidir. Bu yemek soğuk servis edilir; bu yüzden bunaltıcı günlerde serinlemek için harika bir seçenektir. Hatta birçok Japon, soba eriştesinin lezzetini ve dokusunu tam anlamıyla […]
Dan Dan eriştesi nedir? Dan Dan Mian eriştesi, aynı zamanda Siçuan mutfağının Tinder’ı olarak da anılır; ilk lokmadan itibaren kıvılcımlar saçan bir yemektir. Acısıyla ünlü Çin eyaleti Siçuan’ın cesur karakterini, yumuşacık eriştelerin rahatlatıcı dokusuyla buluşturur. Dan Dan eriştesi; buğday eriştesi, soya sosu, susam ezmesi ve kıymadan oluşan nefis bir birleşimdir; […]
Merhaba gurmeler! Ben, en sevdiğiniz Asya mutfağı uzmanınız, yine iştah kabartan yeni bir tarifle karşınızdayım: çıtır domuz eti… ama air fryer’da! Ayrıca air fryer’da Vietnam usulü kızarmış tavuk tarifime, air fryer’da tavuk göğsü tarifime ve air fryer’da domuz tonkatsu tarifime de göz atabilirsiniz. Biliyorsunuz, Asya mutfağında beni büyüleyen bambaşka bir […]
Wakame salatası, kökeni Japon mutfağına dayanan, deniz yosunuyla hazırlanan bir yemektir. wakame (Undaria pinnatifida), yenilebilir ve besleyici bir deniz yosunudur; özellikle Japonya, Kore ve Çin başta olmak üzere Doğu Asya’da yaygın olarak tüketilir. Wakame tüketimine dair ilk izler birkaç yüzyıl öncesine uzanır. Tarihçiler, Japonların bu yosunu yetiştirmeye ve tüketmeye 8. […]
Japon mutfağında uzmanlaşmış Japandelice kanalından Léo’nun önerdiği bir tarif. Bugün size miso çorbasından söz etmek istiyorum; yorucu bir günün ardından öyle rahatlatıcı geliyor ki, bir kez alışınca vazgeçmek zor oluyor. Ne var ki Fransa’daki bazı restoranlarda servis edilen miso çorbalarının gerçekten lezzetsiz kaldığını fark ettim. Sanki bir şey eksik… Bu […]
Hint mutfağının ünlü bir uyarlaması olan bu yemekte Japonlar köri tarifini kendi damak zevklerine göre yeniden yorumlamış; iyi ki de öyle yapmışlar! Bu özel yemek Japonya’da son derece popüler hale gelmiş; hatta “kare raisu” adını verdikleri ulusal bir yemek olarak kabul ediliyor. Herhangi bir Asya restoranına girin; Japon körisini menüde […]
Vietnam usulü banh mi sandviçi için basit ve lezzetli bir tarif Şafak sökerken, Ho Chi Minh Kenti’nde duyduğunuz ilk şey, hâlâ ılık bir bagetin yarılırken çıkardığı tok çatırtıdır. İçinden tereyağlı pate, ızgara domuz yağı ve taze kişniş kokularını taşıyan bir buhar bulutu yükselir; bu, aşçılara, işe yetişenlere ve uykulu öğrencilere kahvaltı vaktinin […]
Japonya’yı kendi mutfağınızda yaşatmanız için ünlü Japon dolgulu pirinç toplarına dair kapsamlı bir rehber Onigiri nedir? Sen de “🍙” emojisini hep merak mı ettin? İşte o bir onigiri! Japon mutfağının bu ikonik atıştırmalığı, aslında pişmiş pirinçten yapılan, çoğu zaman üçgen biçimli ve bir yaprak nori yosununa sarılan bir pirinç topudur […]
Tteokbokki nedir? Tteokbokki (떡볶이), gochujang adı verilen Kore kırmızı biber ezmesiyle hazırlanan tatlı-acı bir sosta pişirilen yumuşacık pirinç keklerinden oluşan, Kore sokak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle Kore barbekülerinde dana bulgogi eşliğinde de karşımıza çıkar. Tteokbokki, ddukbokki ya da ddeokbokki olarak da yazılır ve Korecede kelime anlamıyla “kızarmış pirinç […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)